【大纪元2月23日讯】(大纪元记者魏毅孟菲斯报导)取名“Eat Well”的高档日本自助餐厅，二月十八日在田纳西州孟菲斯东北的Wolfchase地区开张。这是当地成功企业家周金先生，继中国酒家（China Inn）、中国酒家二（China Inn2）和周氏时代餐厅（Chow Times）后的第四家餐馆。参加开张剪彩仪式的数百名贵宾称赞周金先生在餐饮业努力开拓新的市场，以健康、品质和品种建立品牌，并热心支持社区、回馈社区。
Selena陈女士是Eat Well的前台领座员，她说一般的日本餐就是寿司加生鱼片，而在这里，你可以体会到日本民族是一个善于烹饪的民族，除了各种寿司和生鱼片，这里还有许多菜肴，比如日式炸猪排，炸大虾，miso-sake 三文鱼。陈小姐说她最喜欢的是那种用葡萄酒和Teriyaki浸泡后烧烤的猪排，真是美味极品。餐厅进口处还有一个全套服务的酒吧，提供葡萄酒、日本清酒和啤酒。“环境优雅，顾客的心情也会很好。人们等待这样一家餐馆已经很久了。”Selena说。
茉莉．麦查葛（Molly Mazgaj）是一名护士，她和五个朋友一起参加了当晚的典礼。出于护士的职业，她对健康食品情有独钟。“这里的很多食品都是非常健康的，对心脏非常好，”她一边说着一边指着心口比划着，“你可以看着厨师在你面前做菜，非常干净。我没有特别的要推荐的菜，如果你来了，每个都可以尝一尝。”
陈玮先生是总部位于孟菲斯一家大型华裔企业的执行长，常年在世界各地旅行，对日本餐相当熟悉。“味道很好，食品非常新鲜，这些产品的成本很高。”陈先生说，“这里就餐环境很好，高档而且现代。”
从一个企业家的角度，陈先生有独到的评价。“企业的成功有很多方面的因素，从质量、服务、地点选择、社会关系、品牌建立、市场学等等。周先生是第一个尝试这个模式的人，他几年来开的四家餐馆，可以看出他相当实在，一步步提高，目光远大。”
周先生说，“我是看准目标就去做的人，不空谈理想。”他说这个餐馆模式是从著名的“To-Dai海鲜自助餐”改进而来，更适合于人口较少的中等城市。“如果这个模式成功的话，五年内我将在全美国开设二十家连锁店。”
“我的模式是第一流的品质，第一流的就餐环境和服务，但是我们只收二等餐馆的价格。”周先生说。
参加剪彩的还有很多当地政要。黛比．莫里森女士是巴雷特市长的代表，主管市政府与社区的联系。她说，“市长先生非常高兴餐馆开设在这个地方。路的对面就是孟菲斯市，这边是巴雷特市，我们欢迎这样一家高档次的日本餐馆加入我们的社区，这是对社区的贡献。”
二月七日，餐馆开始试行营业时，接待了正在北美地区巡回演出的，来自纽约的神韵巡回艺术团和神韵乐团约一百名艺术家与音乐家。音乐家吴先生用餐后评价说，这是他今年巡回北美地区，吃过的最好的日本餐。
餐馆总经理琳达女士是周先生的妹妹，她看到这么多来自各个社区宾客感到非常鼓舞。“两个市长来了，这么多宾客，我很高兴啊。我们是现代的日本餐，我们的品种多而且质量好，”琳达说，“我哥哥（周金）真是个天才。”
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