【大纪元8月19日讯】（大纪元记者黄怡安综合编译）18日，世界自然基金会（WWF）与南非啤酒公司（SAB Miller）在联合国赞助的世界水资源周（World Water Week）上，发表了一篇关于“水足迹”的报告。报告分别追踪了同一啤酒公司在南非与捷克工厂的“水足迹”。报告指出，南非啤酒厂生产一公升的啤酒，需要用掉155公升的水，而位在捷克的工厂则用掉45公升的水。
据WWF网站的报导，“水足迹”（Water Footprint）的概念来自研究温室效应气体时的“碳足迹”（Carbon Footprint）。旨在了解“水”在生产线中是如何被使用，且认识与标示出生产过程中的用水风险，以了解水的影响力、增进水资源的管理、社区与政府也能够更好的保护水源。
在南非生产1公升啤酒消耗掉的155公升水中，有98.3%用在栽种作物上，由于当地种植大麦等谷物仰赖人工灌溉、水分蒸发也较快，进口大麦的产地也这是这个情况，所以用水量远高于捷克的酒厂。捷克啤酒厂45公升的用水中，农业用水仍然以90%的比例，占水足迹的绝大部分，啤酒厂消耗的水其实并不多。
在饮料中，啤酒的水足迹并不算高。报导引用太平洋学会（Pacific Institute）的研究，咖啡、酒、苹果汁的水足迹是啤酒的三倍以上。
但水足迹并非提供生产过程的用水全貌，更重要的是它的脉络：水用在什么地方？占该地区总体水资源的比例是多少？缺水时，对环境、社区、企业的现在与将来是否造成影响？
WWF的水足迹研究主持人欧尔（Stuart Orr）表示，这项在南非与捷克的研究是第一个发表的合作案例，在他们认识自己国家的水资源应用上也是一项进步。“更重要的是，这项讯息确实影响到了啤酒厂的合作伙伴，尤其是农民，这鼓励他们更有效的使用水资源。”
2009世界水资源周是由来自世界各国的2000位政治家、工业领袖及联合国官员，齐聚在瑞典斯德哥尔摩（STOCKHOLM）商讨与水，这个不可或缺的天然资源有关的议题。
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