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【大紀元7月22日訊】 (中央社記者林麗明香港二十二日電) 繼上月發現含有O157：H7 大腸桿菌牛肉後，香港食物環境署昨天公布，再次在上水屠房一個牛隻屠體樣本中，發現含有O157-H7 大腸桿菌牛肉，受感染的牛肉已流出市面。
食環署發言人表示，該署人員於本月十七日在上水屠房進行定期食物監察，抽取已屠宰牛肉作化驗，昨日公布的化驗結果顯示，其中一個樣本牛隻的肉身含有O157：H7 大腸桿菌。
該署表示，在知道受污染的牛肉早已被送往深水埔一家新鮮糧食店出售後，該署隨即派員前往食店進行清洗工作，並撿取牛肉及環境樣本作化驗。而上水屠房也即時採取行動，全面清洗屠房設施。
發言人指出，O157-H7 大腸桿菌是存在牛隻內臟常見的細菌，如在已屠宰牛隻上發現該細菌，表示內臟裡的細菌可能交叉污染牛隻其他部分。他指出，當局正追查受污染的原因，但市民無須恐慌，只要將牛肉煮熟後再食用。
根據資料顯示，香港過去曾發生多宗在零售市場發現牛肉含 O157：H7 大腸桿菌個案，主要在碎牛肉中發現含菌。至於人類感染個案至今發現有三宗，分別在英國、香港及尼泊爾發生。
感染 O157：H7 大腸桿菌的患者，主要出現腹痛和腹瀉病徵，但約有三分之一人會出現出血性大腸炎，大便出血，嚴重者更會出現溶血和急性腎衰竭，甚至死亡。 (http://www.dajiyuan.com)
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