材料:
雞胸肉半斤 高麗菜1/4個 炸花生米2大匙 辣椒1支辣豆瓣醬1大匙
做法:
1.高麗菜切丁1公分。辣椒切細丁。炸花生去掉薄膜後放入塑膠袋中以桿麵棍拍碎,拍到細小顆粒狀即可。先用刀背輕拍雞肉使肉質較鬆軟,再切丁1公分。
2.油鍋中先炒雞丁,雞肉炒至白色,再下高麗菜拌炒,炒至高麗菜出水,放入辣豆瓣醬,並轉小火,拌炒至菜色均勻,豆瓣醬香味釋出,轉大火讓汁液收乾一些盛盤。盛盤後灑上辣椒末並灑上碎花生米。@* (http://www.dajiyuan.com)