【大紀元8月14日訊】（大紀元紐約工商訊）以做牛骨湯等美味湯品和韓國拌飯而聞名的甘味屋TANG餐廳，遵循韓國飲食文化理念，注重養生保健，根據季節的變化調整菜餚品種。在炎炎夏日推出了參雞湯、冷面、牛尾湯、嫩豆腐海鮮火鍋煲、石板牛腩等韓式料理，一直到9月底都有供應。
伏天滋補佳品–參雞湯
韓國人很講究滋補，參雞湯(Samgyetang)是韓國最具有代表性的養生菜之一。韓國人相信「以熱治熱」，越熱的天越要吃滾燙的食物。在很久以前的朝鮮時代，人們就有以美味滋補的菜餚消除暑氣的習慣。《東醫寶鑒》中記載「夏天，人體因出汗多而消耗能量、營養，因此應該適當補養」。現在，每年入伏之後「參雞湯」就是韓國人必吃之補品。
一般參雞湯的主原料有童子雞、人參、糯米、栗子、大棗、大蒜等，這些食物能促進胃腸消化功能。參雞湯營養豐富、熱量高，有助於恢復酷暑中消耗的體力，是保養身體的最佳菜餚。
據甘味屋TANG餐廳經理樸先生介紹，這裡的參雞湯是選用優質「寶寶雞」製成。
所謂「寶寶雞」是：不加防腐劑或添加劑自然飼養2週的小雞；整個雞肉的處理過程都是在美國農業部檢查員監督下進行的；雞肉是一直保持新鮮、從未被冷凍過的。餐廳每天都購買又鮮又嫩的寶寶雞，再把高麗參、幹棗和栗子放進洗淨的寶寶雞肚子裡煮成營養美味的參雞湯。食用時，放上青蔥末及調味品即可。
消暑開胃–韓式冷面
與熱騰騰的參雞湯不同，吃一碗涼涼的韓式冷面，既可以降溫、又可使人胃口大開，感受清涼，也是不錯的避暑方法。
TANG餐廳的冷面有二種。一種叫辣拌冷面(Bibim Naengmyeon)，是用麵粉和葛根(kudzu)澱粉混合製成細細長長的麵條，加上紅辣椒醬、黃瓜片、蘿蔔片、韓國梨片，還有一個煮雞蛋和涼的水煮牛肉片，拌在一起吃。
另一種叫穆爾冷面(Mul Naengmyeon)，也是用同樣的細麵條放在冰鎮的濃湯裡，加上黃瓜片、蘿蔔片、韓國梨片、一個煮雞蛋和涼的水煮牛肉片，再拌上辣芥末醬和醋調味。
除了應季的菜式外，菜單上的菜餚每天照常供應。這裡的牛骨湯（先農湯）是用公牛腿骨和清水長時間（10個小時以上）熬製成的，骨頭中的味道和營養完全滲出，湯中富含鈣、蛋白質、膠質及各種營養精華，滋補又養顏。著名韓式拌飯（Bibimbap），口味地道。自製的韓國泡菜與眾不同，開胃爽口。還有招牌鐵板牛排、 牛腩、香腸等等。
甘味屋TANG餐廳所供應的食物均注重營養、健康，其特點是低脂、少鹽、多蔬菜，不加味精。
甘味屋TANG餐廳
地址﹕196-50 Northern Blvd, Flushing, NY 11358（附設酒吧，有停車場）
電話﹕718-278-7080
傳真﹕718-278-7082
營業時間：每天24小時開門
(http://www.dajiyuan.com)
