衛生評級引發餐館焦慮

【大紀元8月29日訊】(大紀元紐約訊)由於紐約市衛生局正在按照新的評估標準對餐廳進行檢查評級，因此，很多還未受到檢查的餐廳正在積極準備。因為評級結果必須張貼出來，因此至關重要。
　　
一些經過初步檢查並得到機會進一步改進的餐廳，正在焦慮地等待著兩至三週後的第二次檢查，以便改善分數。
　　
由於評級賭注如此之高，一些餐館已聘請顧問，每週進行排練。一些餐廳避免展示預加工食品，擔心違反溫度規則。
　　
位於西村(West Village)的一家餐廳Ditch Plains收到10個違規點，因此，餐廳正增加有食品保護證書的員工。
　　
許多得高分的餐廳都是快餐店或連鎖餐廳。得A的餐廳包括位於賓州廣場(Penn Plaza)的休閒連鎖餐廳T.G.I. Fridays、下東城(Lower East Side)的Subway三明治店、以及麥迪遜大街的麥當勞。
　　
一家餐廳的總經理說：「麥當勞、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店，他們是數百萬美元的公司，他們有一套系統。他們將食物放入冰箱，食用前微波爐加熱，就這麼簡單，對他們來說保持溫度很容易。」
　　
餐廳的違規分數都與衛生和食品安全有關，違規分數越低，評分結果越好。衛生局官員預計，他們將需要14個月的時間對全市超過2.4萬家餐廳進行評估。
　　
自7月27日衛生局和心理衛生部推出其有爭議的評估標準以來，衛生局已對1,825家餐廳進行了檢查，在已完成的250家餐廳的評估中，49%獲得了A級，31%獲得了B級，12% 獲得了C級，8%被要求關閉整頓，直到他們能改正對健康有害的問題。
　　
市衛生局長法利(Thomas Farley)表示，這個結果令人鼓舞，121家餐廳獲得A級，其中67家在第一次檢查中就獲得了A級，而其他54家在後續檢查中獲得A級。
　　
然而，紐約州餐飲聯合會(The New York State Restaurant Association)的一名律師認為，目前樣本太小，不足以提供準確的結果。如果20%的餐廳獲得C級或被關閉，這真是個大問題。
　　
沒有獲得A級的餐廳，在兩至三個星期內有第二次機會獲得檢查。如果餐廳對評估結果有爭議，可以上訴。
　　
新的評估系統為餐飲顧問帶來了財源。食品衛生諮詢服務公司(Food Sanitation Consultant Service Inc)的總裁克萊納說，在過去的一個月中，她的業務增加了15%。 (http://www.dajiyuan.com)