卫生评级引发餐馆焦虑

【大纪元8月29日讯】(大纪元纽约讯)由于纽约市卫生局正在按照新的评估标准对餐厅进行检查评级，因此，很多还未受到检查的餐厅正在积极准备。因为评级结果必须张贴出来，因此至关重要。
　　
一些经过初步检查并得到机会进一步改进的餐厅，正在焦虑地等待着两至三周后的第二次检查，以便改善分数。
　　
由于评级赌注如此之高，一些餐馆已聘请顾问，每周进行排练。一些餐厅避免展示预加工食品，担心违反温度规则。
　　
位于西村(West Village)的一家餐厅Ditch Plains收到10个违规点，因此，餐厅正增加有食品保护证书的员工。
　　
许多得高分的餐厅都是快餐店或连锁餐厅。得A的餐厅包括位于宾州广场(Penn Plaza)的休闲连锁餐厅T.G.I. Fridays、下东城(Lower East Side)的Subway三明治店、以及麦迪逊大街的麦当劳。
　　
一家餐厅的总经理说：“麦当劳、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店，他们是数百万美元的公司，他们有一套系统。他们将食物放入冰箱，食用前微波炉加热，就这么简单，对他们来说保持温度很容易。”
　　
餐厅的违规分数都与卫生和食品安全有关，违规分数越低，评分结果越好。卫生局官员预计，他们将需要14个月的时间对全市超过2.4万家餐厅进行评估。
　　
自7月27日卫生局和心理卫生部推出其有争议的评估标准以来，卫生局已对1,825家餐厅进行了检查，在已完成的250家餐厅的评估中，49%获得了A级，31%获得了B级，12% 获得了C级，8%被要求关闭整顿，直到他们能改正对健康有害的问题。
　　
市卫生局长法利(Thomas Farley)表示，这个结果令人鼓舞，121家餐厅获得A级，其中67家在第一次检查中就获得了A级，而其他54家在后续检查中获得A级。
　　
然而，纽约州餐饮联合会(The New York State Restaurant Association)的一名律师认为，目前样本太小，不足以提供准确的结果。如果20%的餐厅获得C级或被关闭，这真是个大问题。
　　
没有获得A级的餐厅，在两至三个星期内有第二次机会获得检查。如果餐厅对评估结果有争议，可以上诉。
　　
新的评估系统为餐饮顾问带来了财源。食品卫生咨询服务公司(Food Sanitation Consultant Service Inc)的总裁克莱纳说，在过去的一个月中，她的业务增加了15%。 (http://www.dajiyuan.com)