环保轻食 让高雄绿起来

【大纪元2011年03月08日讯】（大纪元记者杨秋莲台湾高雄报导）在物质生活富裕的今日，任何山珍海味与各式食材取的容易，以致忘了珍惜资源，甚至造成浪费，因此高雄市环保局推出一系列实际深植环保的“庶民活动”，让“高雄绿起来”这不只是一句口号，更是一种全民运动。

高雄市政府环境保护局， 于8日结合和春技术学院举办“校园环保轻食周”暨妇女节减碳健康美味蔬食料理竞赛，并于当天特别邀请知名电视名厨“阿华师”担任评审。藉由自然、健康没有繁杂烹调手法，激发参赛的同学与妇女设计出低碳低卡“蔬食”的菜单。进而料理出创意的美味蔬食，将此风潮潜移默化至校园及一般家庭，让大家在享用美食之余，更能成为地球公民环境保护者。

阿华师并且表示，不但环境要作环保，我们体内也要作环保，所以我们以低热量的烹调方式作主题，在评分标准上以主食材作评分数。而蔬菜的料理也可做出一套秀色可餐的美食，不一定要大鱼大肉才可作出这么好吃的东西，其实素食的东西以蔬菜结合作料理，不但轻食也能使身体零负担。

另外高雄市厨师职业工会理事长董长政也参加了这次的比赛，他说已隔十几年没参与比赛了，今天是第一次参加蔬食轻食料理的比赛，跟以往“办桌”大不同，

节能省碳现代蔬食料理，我们主菜是白玉鲜鱼片以蔬菜为主体，作的方法跟料理的方式不一样，把蔬食的步骤方法呈现出来，把健康美食作的好吃以外还要把它作的好看，以陶板的方式制作后加以摆设摆盘，即是一套美味可口的陶板白玉鲜鱼美食。