我雖然不是素食主義者,卻很喜歡吃蔬果,較不喜歡吃肉,尤其是牛肉更是少之又少。但所有肉類,牛肉的營養價值最高。偶爾吃牛肉,則是回香港時吃上一碗「牛什麵」。而自己烹調則是第一次,這次煮的是紅蘿蔔牛腩湯。正如我常說的,生活不只是要簡單,而是要儘量簡單,煮菜也是如此,希望用最少的材料,煮出美味。紅蘿蔔牛腩湯做法如下:
材料:
新鮮牛腩半斤 110元
紅蘿蔔一條 10元
洋蔥 半個 5元
老薑少許
調味料:
精鹽,生油
做法:
1. 買牛腩時請老闆代為切件
2. 牛腩稍為清洗汆燙幾分鐘去掉血水
3. 紅蘿蔔切成小塊
4. 洋蔥切成小片
5. 汆燙好的牛腩洗淨
6. 燒一鍋熱水
7. 熱油鍋放入洋蔥片和牛腩拌炒一下
8. 然後和紅蘿蔔塊、薑片放進鍋子
9. 煮約半小時再調味即可起鍋
10. 上湯了
P.S:說到牛,我記得魯迅說:「牛吃進去的是草,擠出來的是奶」。伯父曾借用這句話維肖維妙的形容我父親,因為父親總是勞勞碌碌,辛苦工作賺錢,養家活口,很少為了自己的享受多花一毛錢。我常常想起伯父的這段談話,並感念父母的養育恩。@
轉載自《小文子的廚房日記》