【廚娘香Q秀】醬爆雞丁

新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目

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醬爆雞丁(6人份菜單)

主要菜譜精神:

醬爆雞丁肉嫩而鮮透 ,鹹中而帶甜,醬香濃郁,入口飄香。

主材料:

雞脯肉 (雞胸肉)300 g

西芹 70 g


醬爆肉丁材料(攝影: 新唐人電視台 提供)

副料:

黃醬(豆醬) 50 g

甜麵醬 30 g

糖 40 g

紹興酒 15 g

薑汁 (也可用薑末)10 g

做法:


肉丁(攝影: 新唐人電視台 提供)

1.雞肉水洗後,去筋切丁(1公分立方),加入蛋白,粉醃製後炸至 6分熟(待用),

2. 熱鍋熱油, 炸乾黃醬,加入糖、甜麵醬,炒至糊,

3. 倒入雞丁後翻炒,成品色美,盤中帶油。


醬爆肉丁(攝影: 新唐人電視台 提供)

這道醬爆雞丁是一道非常下飯的菜,錄影時就在想說如果有一鍋地瓜稀飯該有多好!我原本就喜歡豆醬的香氣,這裡的雞丁切成1公分立方讓雞胸肉變得非常入味,不愛吃雞胸肉的朋友不妨試試看!@*

《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》

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