我們家巷口有間賣新鮮果汁的店，店面小小，門前行人道，用塑膠籃堆起了一座小柳丁山。在柳丁產季，一百元賣七斤，也兼賣柳丁汁。榨柳丁汁的機器不停運作，生意好像不錯。我也偶爾向他們買一次半次柳丁，但柳丁汁則不曾買過。因為我發現了一個秘密，這個秘密直接影響我買柳丁汁的意願。
有一天，我觀察到從果汁機跑出來的果皮都帶有許多黑斑。這代表他們把漂亮的柳丁賣給想買柳丁的人，客人挑剩沒人要的柳丁就拿來榨汁賣給想買柳丁汁的人，這樣做到不會有耗損，意思就是不會虧錢。
這家果汁店的旁邊停靠一台賣水果的發財車，我偷偷跟老闆娘說，他們都把不好、不新鮮的柳丁榨成汁。老闆娘一副鎮定地跟我說，不然他們賺什麼。但她說我是個聰明人，會觀察事物。
說到水果攤老闆娘，我覺得她不太會做生意。我一向都買許多水果，隔一兩天就會花一兩百元向她買水果，幾乎是她VIP客戶。但他們卻沒有把我當VIP。有一次天快黑了，趕著回家，就抓了兩顆芭樂，回家一切，都是「臭心」，根本不能吃，隔天向她反應，也沒主動要補給我。
另一次也是天快黑的傍晚，買了若一百五十元的水果，最後老闆娘就大方說要請我吃蓮霧，在袋子塞了兩顆蓮霧給我。我心想，真的是佛心來了，一路上心很樂，回家想弄來吃，一看也是不新鮮的貨色，害我還要處理廚餘。唉！天下真的是沒好康的東西。隔天經過我就向她抱怨幾句，自此就不再送我「爛水果」。不過她每次都會「減收」我一點水果錢，例如我買了156元，她一副慷慨地說，155元就好。這真是「天大」的優惠！
有一次，我開玩笑的跟她說，新鮮漂亮的水果都給我們挑走，你們自己都吃一些爛水果。她說沒有。那是丟掉嗎？她說全部便宜賣給冰果室。
今天到興隆市場，想向常買的攤主買一些蕃茄。時間是下午，剩下的蕃茄都是外觀較不漂亮的。她說早上有一大箱，只賣剩這些。我勉強挑了兩顆。我多嘴問了老闆娘，這些蕃茄你們自己吃嗎？他說賣不出去的菜就賣給餐廳。
這裡講了三個我知道的事，原則只有一個，加工製品所用的原料都是品質較差的。
每次到菜市場買菜，老闆娘都會送我一大把蔥。我是個不貪心的人，有時就直接跟她說不要，有時就向她要一小塊薑。但她每次都熱情說蔥很漂亮，是自家種的，硬塞給我一大把。那好吧，就來一道蔥花蛋吧。
蔥花蛋要煎得漂亮，用四真言就萬無一失：鍋熱油滾。
蔥花蛋做法如下：
材料：
雞蛋三個 6元
青蔥 菜老闆贊助
調味料：
生油、精鹽、胡椒粉
做法：
1.青蔥洗淨切成蔥花
2.把蔥花加進蛋汁裡攪打
3.加入少許精鹽、胡椒粉調味
4.鍋子燒熱，加入生油至滾
5.油滾加入蛋汁
6.稍作翻面，使兩面都煎成金黃色
7.上菜了@
轉載自《小文子的廚房日記》
