網路點自助餐 100鮮素超人氣

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【大紀元2011年07月27日訊】(大紀元蕭凱元、楊小敏臺灣高雄報導)「中餐要吃什麼?」這是許多上班族每天苦惱的事情,外出吃飯嫌麻煩,訂便當菜色又大同小異。「100鮮素」網路訂自助餐遂孕育而生,由於菜色齊全、點餐方便、價格實惠,還有專人送餐,令高雄上班族群趨之若鶩。


“100鮮素”取名含意代表百(多)樣新鮮菜色。(攝影:楊小敏/大紀元)

開自助餐免店面

採社區經營概念,經營者只接受網路訂單,採自動化收單,以即時鮮製、即時配送午餐的創新服務,讓『100鮮素』在短短的3年內,在高雄已建置1000多個配送點,客戶群為公家機關、學校、銀行、企業等單位,達二千多個愛用者,其中有80%的客戶不是素食主義者。

由於100鮮素系統平台有多功能管理,不做店面販售,只採網路接單作業,故不需有實體店面,能節省租金,相對降低經營者開店資金成本。

人性化的供餐系統平台

鑑於傳統自助餐,點菜需等待、價格不透明、外訂菜色受限制等因素,「100鮮素」創辦人張簡錦秀,站在顧客與經營者的角度重新思考,改進傳統自助餐的缺失,自行開發「線上點餐系統」,每天變化35~40道不同菜色供選擇,運用科技創造差異化飲食的貼心服務。

想吃甚麼就點什麼,其獨特快速的訂餐平台,真正做到「菜色系統化、價格透明化、點餐客製化」的外送服務。以團體為一單位,可採各自點餐、一起配送,縱使假日亦可在家利用網路點選自己愛吃的菜色,為隔天上班的午餐做安排,極具人性化。

此外,「100鮮素」使供餐標準化,每樣菜都經過熱量計算,在專業營養師建議下,提供給國人健康的膳食理念。由於訂購踴躍,每天幾乎銷售一空,依目前人力配置,各個社區廚房每日至多僅接受350個訂購量。


處理出餐前之確認訂單作業。(攝影:楊小敏/大紀元)

了解顧客需求 達零庫存管理

100鮮素網路平台,可掌握「即時管理」,讓經營者了解顧客消費行為、訂購資訊,熟知市場脈動,精準掌握每日採購量,達到「Just in time」零庫存經營管理。

100鮮素的推手—兩個傻瓜的堅持


100鮮素創辦人張簡錦秀(中)曾牧傑(左)與幕僚李秋油(右)。(圖片:100鮮素提供)

100鮮素原創人張簡錦秀與曾牧傑,原在資訊界服務,創辦100鮮素網路自助餐的理念,源自對素食的熱愛,推廣少吃一片肉,以一餐去改變大地的環境。

張簡錦秀說,一般對素食的概念,是和宗教聯想畫上等號,容易使年輕人排斥;於是她在食材上用心變化,要求廚師同是一樣菜,煮出不同的變化,讓客人每天吃到不同的菜色外,加上運用網路科技化的優勢,以全新的服務模式,去改變一般人對素食的印象。


100鮮素社區廚房餐台出餐作業。(攝影:楊小敏/大紀元)

新興行業 免收加盟金

基於高雄總店經營模式的成功以及推廣素食的理念,100鮮素計畫在全台各縣市設立社區廚房,以平台共享的理念,希望有餐飲經驗者,利用其原有的專業背景,與有成功經驗的平台做結合,共同經營社區廚房。

張簡錦秀主張『不收加盟金』,總店提供技術支援、負責業務開發與客戶服務,而每月依各社區廚房營業額,酌收少許的服務費。且總店不掌控食材原、物料,完全由各社區廚房的經營合作夥伴自行決定採買,打破一般加盟的概念,這是保障各社區廚房欲加入經營者,最有利的投資方式。


100鮮素第一線的經營團隊。(圖片:100鮮素提供)

徵求北北市 經營合作夥伴

資歷:廚師~有素食料理2年以上經驗,具丙級(含)以上證照。或有餐飲業經營及管理經驗者。
條件:25~55歲,男女不拘,諳電腦基本操作。

「100鮮素」將觸角延伸到台北、新北地區,將於8月13日早上9:30~12:00,在台北市舉辦一場創業說明會,歡迎以上資歷條件,有興趣參與經營者,一同來了解全國獨創之經營模式。

線上報名:http://www.jiajia.idv.tw/(100鮮素“最新消息”) 或洽:0972-782-567張簡小姐

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