（大紀元記者姬承羲新澤西報導）
五十餘家餐廳及食品業商家，參加了此次美食節。在Pines Manor的1.6萬平方英尺的宴會廳中央，是各個飲料、啤酒或咖啡生產商，包括大紐約區最大的咖啡或辦公室零食批發商Coffee Distributing Corp、巧克力甜酒公司ChocoVine，以及Pines Manor的蔬果彫花展位。當被要求接受採訪時，Pines Manor的主廚Eduardo Tapia先生正在細心地將胡蘿蔔雕刻組裝成一隻龍蝦。整個彫花作品取材自西瓜、蘿蔔、菠蘿、茄子、包菜等天然蔬果，經過雕刻和組裝成為了一組噴水池，涓涓細流在西瓜雕刻成的大小水池中流淌，池邊是鮮花、野鶴和龍蝦。
在宴會廳的四周是來自愛迪生或新州當地的各個大小知名餐廳。其中的西班牙餐廳Paella Party已經是第四年參加這一美食節了。當問及餐廳的特色時，Paella Party的女主人自豪地表示，他們的特色就是西班牙海鮮什錦飯。原料採用米飯、蝦、雞肉、香腸和其他海鮮。Paella Party製作出的美食是純正地道的西班牙風味，另外，不論世界上哪個地方，只要一通電話，他們就可以前去顧客的派對現場製作什錦飯等食物。
當晚參展的還有兩家最近新張的中餐館，其中「劉一手重慶火鍋」以正宗川菜及重慶火鍋而著名，該館坐落在愛迪生市繁忙的一號路上，他們帶去了中餐特有的炸素春卷、川味涼粉及涼面，一位四川女士邊品嚐涼粉邊稱讚「好正宗」。
另一家是以健康、美味、創新、精緻而著稱的海鮮館「中國海」（China Sea Bistro）。該館由名廚Edwyn Ferrari掌勺，結合東西方口味，創造時尚，從用料、烹調、擺盤到服務過程都嚴格要求；而每一道菜都是經過名廚反覆嘗試和改進，精心自製，品味講究。當晚他們展示了風味小吃「蝦醬烤吐司」，為保證其品質，特地帶去大電烤箱當場烤，讓賓客享受到該品的熱酥香滑，得到賓客讚美。店主金馬蓉女士表示第一次來美食展學到很多，考慮明年以更豐富的東亞美食參展。
愛迪生職業學院（Edison Job Corps Academy）的烹飪部也參加「密豆薩克斯之味」。它是全美125個職業學院之一，由美國勞工部（Department of Labor）資助。學院面向16至24歲、來自低收入家庭的青年招生。如果符合學院的招生條件，那麼錄取後學生的一切費用（包括住宿、飲食、基本醫療、教學材料等）將被免去。學院的商業與社區聯絡人Monika Pankiewicz表示，學院給了那些在普通升學系統中無法獲得成功的學生又一次機會。學院的科目除了烹飪外，還包括電工、木工、管道、儀器維修，都注重學生的技術發展。但是，現在了解這個項目的人還是很有限，所以他們參加了此次的美食節，希望更多的人能夠了解這一就學機會。
當晚，數百名顧客參加了美食節。他們或品嚐美酒，或逐一試吃各種美食，並且為自己的婚禮、派對物色合適的餐廳或服務。
「密豆薩克斯之味」美食節由愛迪生商會（Edison Chamber of Commerce）舉辦，至今已有15年的歷史。愛迪生市長Antonia Ricigliano女士，也參加了當晚的美食節，並且邀請賓客們品嚐她自製的美味肉丸。她表示，這項活動一年比一年精采，我們有了更多的來自密豆薩克斯郡的優質餐廳和食品商，但是更多的是來自愛迪生。愛迪生商會每年都會贊助這項活動。美食節對於當地的小商家尤為重要，這是他們能接觸到更多顧客的絕好機會。人們不光與店主交談，更品嚐他們的食物，了解他們的服務。
