【大紀元2012年05月07日訊】（大紀元記者朱心禹報導）「臺東鹿野有機綠茶」與「台灣優質蓬萊米、小麥、高粱」完美搭配的「茶高粱」，正準備在臺灣上市！
臺灣茶酒公司（TTW）總經理陳勝忠表示，這是一個古老又創新的產業，「將中華文化中最精采的承傳『茶』，及具有台灣本土文化特色的『高粱酒』，透過高科技的萃取、提煉、揉合，生產出深具抗氧化，又能表現出文化特點的茶酒，稱之為『茶高粱』。」
一直以來，綠茶對人體的功效受到肯定，但傳統的沖泡方式，無法將茶葉中的營養成分完全溶解，TTW的研發團隊臺灣威騰生命科學公司創新研發，將茶葉和高粱、小麥、米發酵蒸餾，讓茶葉中最具抗氧化功效的茶多酚等營養素，在酒的發酵過程中充分釋放。
三蒸三釀 茶多酚充分釋放
「我們採用現代科技，用萃取、數位蒸餾法，把兒茶素和茶多酚提出來，再加入我們已經發酵、釀造過的酒，透過古法三蒸三釀的釀造過程，酒精純度可以達到百分之五十八，製造出高品質的『茶高粱』！」陳勝忠說。
透過精緻的釀造，不僅保留甘醇的茶香，更擁有高粱的濃烈口感，「一般的酒類比較偏向酸性，但經過三蒸三釀的茶酒呈現弱鹼性，一般來說，當人身體不適時，透過吃弱鹼性的食物，可以讓身體達到酸鹼平衡。」陳勝忠說。
鹿野好茶 喝到純淨與天然放
TTW所生產的茶高粱所採用的茶葉，來自於台東好山好水的鹿野臺地的沖積砂礫層，礦物質含量遠高於其他地區。
而在茶廠的選擇上也頗費苦心，必須從肥料到農藥的使用上嚴加把關，陳勝忠說：「茶葉採收時間，茶葉採收品質，我們都從茶農那邊做最嚴厲的監控，我們選擇的茶廠，全部都是在四周沒有種植其他水果或其他農作物的農地，因此沒有農藥污染的問題。」
茶酒結合 創造跨世紀產業
就如同法國不乏幾百年曆史的酒莊，中國有五糧液、茅台酒，也都橫跨幾個世紀，陳勝忠期待，透過茶與酒的結合，可以創造一個跨世紀的產業，「說到茶大家想到中國，談到酒大家想到法國，或許有一天，『茶高粱』就能代表台灣這塊土地的新形象。」
TTW目前還致力於開發茶葉的周邊產品，如化妝品、保養品、沐浴用品等，提煉過後的茶渣，加入動物性蛋白，又能成很好的飼料。多角化經營讓茶葉一採收回來，就朝向循環利用的方式，不僅提高附加價值，同時帶動台東地區茶農的收益。
TTW還特地成立臺灣茶酒文化藝術博物館，並在瓶罐上直接以臺灣做瓶身形象，陳勝忠笑稱自己已經成了不折不扣的「賣臺集團」了，希望透過「採台灣茶、釀台灣酒」的「茶高粱」，將台灣精緻文化和釀造技術，行銷到大陸及國際，讓茶酒這個新興產業撐起一片天。
責任編輯：菲雪
