【大紀元2013年01月13日訊】花蓮地區盛產文旦柚，但採收季節常有颱風侵襲，加上有時因節氣與成熟採收時間無法配合，導致柚農收益受影響，花蓮縣政府農業處去年12 月與12 家糕餅業者合作，利用文旦柚研發柚子酥、柚子蛋糕等各式糕餅，縣府也大力推廣，爽口清甜柚子酥成為花蓮新興伴手禮。
縣府農業處長張智超表示，與糕餅業合作研發柚子酥，外皮香酥、入口即化，美味酥甜不輸時下風行的鳳梨酥；另外，透過柚子酥的推廣，協助柚農在產量過盛時，冷藏保鮮再加工成產品，讓農友收益增加。
花蓮縣健康美食協會副理事長劉瑞祺表示，花蓮糕餅師去年開始就一起較量柚子酥的創意風味，聯手創新25 種加工品，其中包括柚子酥、柚子蛋糕、柚子餅乾、柚子羊羹及柚子茶等，做成很有台灣味的茶點；劉瑞祺還有撇步教大家，他說，「利用柚子酸甜雜陳獨特味道，再搭配台灣高山烏龍茶，更為爽口﹗」
柚花入春茶 柚香茶香氣獨特
花蓮瑞穗鄉也是台灣著名產茶區，常有茶農將柚花和春茶一起烘焙，製作出帶有柚花香氣的茶，讓喜愛喝茶的民眾，品嘗不一樣花茶。
茶農高肇昫說，柚香茶的特色是「3 分花香、7 分茶香」，茶葉的基礎要好，品種包括金萱茶、大葉烏龍品種，加上柚花，香氣進一步提升，好的柚花茶品質穩定，香氣會久久不散。◇
