【大紀元2014年12月18日訊】近期，赫爾辛基大學醫學院的研究員卡列麗娃（Noora Kanerva）發表了博士論文，對黑麵包與北歐食材做了研究，她發現北歐食材和黑麵包對身體健康很有好處，可以有效地減少肥胖。
論文說：在北歐，肥胖標準被訂為，女性腰圍超過90厘米、男性超過100公分以上;腰部肥胖是除了長期體內慢性炎症之外，造成糖尿病和心血管疾病的關鍵原因。北歐原料做的傳統飲食，很多對身體是營養平衡的，特別是北歐麥類食物如黑麵包等，可以降低40％腹部肥胖的風險。麥類具有低能量、纖維含量高的特點，能減緩飢餓的感覺，達到阻止體重增加的目的。當發現飲食結構不對想去減肥時，吃黑麵包往往可以起到很好的效果。
健康與社會福利局通過調查、研究了近12，000名芬蘭人的飲食結構後得出：大部份被調查者在飲食結構上屬於波羅地海飲食習慣，他們吃進的麥類食物是標準北歐飲食模式所設量的兩倍。
卡列麗娃進一步說明：波羅地海飲食類似於有名的地中海飲食，大量食用水果、漿果、蔬菜、北歐麥類、菜籽油、魚和脫脂乳製品。如僅是食用以上原材料，飲食結構不能算很差，只是需要去調整各種食物合理的攝入量;但是，波羅地海和地中海飲食還同時使用過多的酒精、紅肉和硬脂肪等促肥胖原材料，這和應該推廣的北歐健康飲食方式相差很大。想要遠離肥胖、保持健康，首先要在自己的飲食習慣中慢慢去掉波羅的海模式中不健康元素，以北歐原材料取代之，例如，多使用黑麥食品去取代小麥製品。
卡列麗娃建議：「因為多數人一時很難去徹底改變自己喜歡的、傳統的飲食習慣，請把黑麵包作為主食之一，能堅持就會有成效。」
責任編輯：林彬
