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【大紀元12月8日訊】初為人父、人母的爸爸媽媽們，誰都想給自己的孩子喂養得既健康又聰明，也都知道适時給孩子增添輔食。于是乎，什么貴就買誰，什么廣告說的好听就信誰。而孩子不是吃的越來越胖就是越吃越瘦，要么就是三天兩頭進醫院，這到底是怎么回事？告訴你，這問題的關鍵就在于正确選擇輔食及科學的食用方法。
蔬菜是人體重要的營養源，攝入蔬菜營養對于嬰幼儿尤其重要。各种蔬菜含有不同的營養素，如維生素A、B、C類，蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，還包括膳食纖維。
幼儿進食除了應從營養需要与均衡攝入出發，适量安排蔬菜的品种之外，注意幼儿的消化吸收，采用正确的食用方法非常重要。生食或煎炸過的蔬菜食品，孩子很難消化吸收，是不宜采用的。傳統用水煮菜汁，雖然孩子能消化吸收，但由于加溫過高，蔬菜主要營養大部分已受到破坏而流失，降低了蔬菜的營養价值，同時孩子也得不到蔬菜中膳食纖維的補充，容易造成消化不良性的便秘。
由于技術進步，幼儿食品工業的發展，市場上有一些蔬菜加工新產品，如蔬菜粉、蔬菜泥很适于幼儿食用。這种產品既保留了自然食品的風味及各种營養素，也含有利于孩子消化的膳食纖維，食用安全、方便，是孩子必要的輔食，宜經常适量食用，有利于孩子的健康成長。 @(http://www.dajiyuan.com)
