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【大紀元9月10日訊】
世界上許多國家和地區的人都有吃辣椒的習慣﹐一日三餐離不開辣椒。辣椒裡有一種主要由辣椒鹼、二氫辣椒鹼構成的辣椒素，它產生的辣味在口感上受到眾多人的喜愛。
辣椒不僅有好的口感，而且所含營養成份也十分豐富，每100克辣椒含有蛋白質1.6克，比番茄多0.7克；含脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比番茄多2克；含鈣12毫克；含磷40毫克；含胡蘿蔔素1.65克，含維生素C105毫克，居多種蔬菜維生素C含量之首。此外，辣椒中還有隱黃素、辣椒紅素、辣椒玉紅素等物質，這也是辣椒帶有不同顏色的原因。
食辣椒的益處很多，從飲食角度看﹐由於辣椒素的作用，能夠刺激唾液分泌，使人增進食慾，喜愛辣椒的人常說：「吃辣椒就能多吃二兩米飯」。此外﹐辣椒還可以促進人體血液循環，使人興奮，大提精神。
從醫學角度看，辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用，這也是低溫潮濕地區喜食辣椒的真正原因。辣椒能適應人體的需要，食用後，使人有舒服的感覺。它還可以治寒滯腹痛、嘔吐瀉痢、消化不良等症。胃寒痛者，經常適量食點辣椒，可以起輔助治療作用。經常食用辣椒的人，很少得風濕性關節炎、凍瘡。
據報導：近年來，食辣椒已成為日本女性減肥的時尚。辣椒在日本頗受廣大女性的青睞，許多肥胖型的女性和擔心發胖的少女，除在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妝盒或香粉袋一起裝在手包裡隨身攜帶。究其原因，據說是辣椒能起到很好的減肥作用。 日本營養學家認為，辣椒減肥的奧秘主要是因為含有大量的辣椒素，它能促進人體脂肪的分解。
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