【大紀元2021年06月29日訊】（大紀元記者林達綜合報導）由於超過50%美國人口接種了疫苗，染疫人數銳減，前往飯館就餐者激增，餐飲業看到了隧道盡頭的光亮。不過，多數大型快餐連鎖店在開放室內用餐方面進展緩慢。
部分問題在於大流行時代的餐飲趨勢尚在，且已變得根深蒂固。此間，顧客和餐館普遍採用外賣和基於應用程序的訂購模式。事實上，麥當勞（McDonald’s）上週剛剛宣布一項新的數字忠誠度計畫，該計畫將於7月8日實行。
不過有數據顯示，在居民接種疫苗後渴望外出就餐之際，大多數快餐店卻繼續執行當地的防疫法規、封閉就餐區，這有可能傷及自身。隨著接種人群達到一定門檻，防疫法規正在慢慢放寬。
根據客流量信息提供商Placer.ai， 今年4月星巴克客流量較2019年同期下降4.2%，Panera Bread下降17.6%，而Dunkin』則無變化。
目前全美各地餐館和小吃店都在開放就餐區。然而在關鍵的連鎖快餐市場，麥當勞、奇波雷墨西哥燒烤（Chipotle）等都行動遲緩。
星巴克屬第一批對接種疫苗顧客放鬆戴口罩要求的，但尚未重新開放其裝潢考究的店內座位，讓客人無法像過去一樣連續數小時一邊喝手工製咖啡一邊看電腦或手機。
紐約品牌漢堡連鎖店（Shake Shack）已在紐約市和其它地方開放有限的室內就餐。該公司表示，戴不戴口罩取決於當地社區的政策，打過疫苗的顧客不必戴口罩。
根據麥當勞網站，其旗下99%的餐廳重新開業，但仍遵守當地法規，「某些餐廳可能會限時營業或暫時關閉。」
奇波雷室內用餐開放也取決於當地的指導方針，雖然員工仍需戴口罩，但完全接種疫苗者不需要戴口罩。
奇波雷的首席財務官哈同（Jack Hartung）在一份聲明中告訴雅虎財經：「隨著全國範圍內的限制放寬，很高興看到更多客人再次來參觀就餐。我們遵循當地指南，安全地放鬆限制，逐步增加客容量。」
於此同時，百勝餐飲集團（YUM!）旗下的連鎖墨西哥餐廳塔可貝爾（Taco Bell）、必勝客披薩（Pizza Hut）和肯德基（KFC）等品牌連鎖店正在緩慢地重新開放室內就餐區。
顯而易見，「中共病毒」大瘟疫的迴聲繼續影響著餐飲連鎖店的商業決策。大流行期間，Shake Shack、麥當勞和漢堡王（Burger King）等公司在數字領域已經投入了大量資金。
根據Placer.ai首席營銷官伊桑（Ethan Chernofsky）的說法，即便是高端送餐平台 Goldbelly 也得到了提振，因為中小型餐廳期待「全面送餐的未來」——這些重大投資可能將得到回報。
他說：「我們得到了這個絕佳機會，讓品牌真正聚焦於如何滿足客戶需求。」他說，在遠程工作的人們希望工作之餘抽幾個小時放鬆之際，強大高效的送餐服務很重要。不過他也表示，店內用餐增長和網絡業務一樣重要。
加州比薩廚房連鎖店（Pizza Kitchen）首席執行官海厄特（Jim Hyatt）也同意這一觀點。他在接受雅虎財經採訪時表示，其連鎖店室內用餐區已全面開放。
海厄特並表示，顧客回到餐廳是一個「很大的優勢」，但一些大瘟疫時代的趨勢仍在，例如促進當前銷售額的第三方業務。他說，公司傳統上有18%至20%的業務來自第三方賣家，但現在升至35%-40%了，並且「似乎將繼續存在。」◇
責任編輯：朱涵儒
