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【大紀元1月24日訊】中國的飲食文化博大精深，各地小吃更是極具特色，這是人所共知的。可是你知道嗎，我國有些地方的小吃可稱得上“怪吃”，下面選取六例与讀者朋友共賞。
西宁化老鼠干
閩西有風味特色“八大干”，即連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、宁化辣椒干、長汀豆腐干。其中宁化老鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，經剖腹、蒸煮、脫皮，去腸肚后，將肉、肝、心共置于盛有米飯或細糖的熱鍋中熏烤成干。光亮透紅的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，為筵上名品。老鼠干也是出口佳品。
“一片柔腸”与“肝膽相照”
閩西山區農民宰了年豬，將一副大腸洗淨、瀝干，一片片切入滾沸的油鍋。炸得脆脆的，蘸鹽吃，喚作“一片柔腸”。另將一葉豬肝連膽洗淨，放去半個膽的苦汁，另一半讓它滲入豬肝。然后風干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。這种入口苦、回味甘的豬肝，喚作“肝膽相照”。
石子饃
這种陝西名食，用水面、酵面兩摻，加精鹽、鹼、熟豬油和花椒葉揉勻和成面團，成圓餅。選栗子大小的鵝卵石放入平底鍋燒熱，取出一半，放入面餅，再將另一半燙石子蓋在上面，加蓋，上燙下烙，直至餅熟。雖餅高低不平，但因受熱均勻，不生不焦，味道很好。
獨頭蒜炖干貝
用四川獨頭蒜一枚放入盅中，上放五六粒發過洗淨之干貝，高湯炖四五小時，食時棄干貝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜的“反客為主”頗有几分新意。据傳，此菜由張大千創制。
腊橋——鴨尾（屁股）
將鴨尾風干，蒸熟，切片即食。另外，也可以將五六只鴨尾用竹簽串好，入油鍋汆熟，直至發脆。吃起來更有意趣。
人造海蜇皮
白木耳受潮以后，如果在陽光下晒干，便很難再煮爛了。但可以在開水中略煮后，切碎，以蔥姜末加醬油、麻油拌食，澆一點點醋，味道有點儿像海蜇。但這种“人造海蜇”，絕對不會塞牙，也不會咬不動，“無齒之徒”盡可大嚼特嚼。
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