(http://www.epochtimes.com)
【大紀元5月17日訊】學齡前儿童的膳食，應該是從嬰幼儿膳食組成逐漸過渡到成年人的膳食組成。雖然這個時期的小儿生長速度比前一階段要慢一些，但他們仍在繼續生長發育，大腦的發育日趨完善，而消化功能還沒有完全成熟，加之小儿隨年齡增長，逐步過渡到可以部分獨立生活，由于活動量增大了，活動內容丰富了，所以，營養素的需求也就更多了。
學齡前儿童在飲食中需要足夠的蛋白質，而蛋白質在食物中主要存在于谷類食物、豆類食物、動物性食物中。乳類在小儿食品中占有特殊的地位，它不僅是很好的蛋白質來源，而且鈣和核黃素的含量也較高，所以，每日應給小儿吃一定量的乳類食品，學齡前儿童每日供給半斤牛乳或1～2兩動物性食品和豆類食品，就能基本上滿足小儿机體對蛋白質的需要量。
蔬菜和水果是食物中維生素Ｃ主要來源，甚至是唯一的來源，在選用蔬菜時，要注意選擇一些綠葉蔬菜，如小白菜、油菜、莧菜、菠菜等，菠菜含草酸較多，不利于鈣的吸收，烹調時應先用水焯一下，使草酸溶解到水里，為了避免維生素Ｃ在烹調過程中破坏，可以給小儿多吃一些生的蔬菜如西紅柿及水果等，平均每人每天應供給4～6兩蔬菜為宜。@
(http://www.dajiyuan.com)
