【大紀元7月16日報導】(中央社記者劉得倉台北十六日電)美國加州杏仁協會近來引用美國食品藥物管理局所進行的研究指出，食用如杏仁類的堅果食品，對於心血管疾病具有保護作用，同時有效控制膽固醇，可降低心臟疾病的風險。
美國食品藥物管理局（FDA）發佈一項報告，對於追求健康飲食的大眾是一大福音，也就是包括杏仁的愛用者，由於堅果在降低心臟疾病罹患的角色，所進行的研究單位持續增加，FDA計劃是針對堅果的營養品質領域，提供給消費者更多的資訊，結果顯示以堅果取代高飽和脂肪的蛋白質，或將減低心臟疾病的風險。
堅果對心臟的益處近來逐漸被發掘，杏仁是唯一兼具高蛋白和易於人體吸收的A型生育酚維生素E的絕佳來源，杏仁同時提供鎂、膳食纖維、鉀、鈣、磷、鐵和僅有一百六十四卡的低熱量。
杏仁中所含將近百分之七十的脂肪乃是有益的單元不飽和脂肪酸，研究顯示杏仁和其他堅果所含的植物性化學成份，或將提供對抗心血管，中風和其他宿疾具有保護作用。
最近的研究顯示，杏仁降低膽固醇的功效，刊登在美國心臟學會去年九月號期刊中的研究亦證實許多有關杏仁或能降低〝壞的〞膽固醇量，進而幫助減低心臟疾病的風險。
