【大紀元7月24日訊】一些意大利研究人員稱﹐多吃意大利比薩餅（pizza）可以防癌。
BBC中文網7月23日報導, 研究人員稱﹐經常吃意大利薄餅可以把得到食道癌的機會降低59%﹐人們得結腸癌的機會也降低26%﹐得口腔癌的機會也降低34%。這其中的秘密可能是西紅柿裡面的抗氧化化學物茄紅素。 此前﹐科學家已經認為﹐這種令西紅柿顯示紅紅顏色的化學物有防癌作用。
提出意大利薄餅助防癌的理論的專家對3,300名人士進行了研究。這些人分別患食道癌﹑口腔癌﹑結腸癌和咽喉癌。專家也對5,000名其他沒有癌病的人進行了研究。 專家對有關的八千多人得飲食習慣﹐以及他們吃意大利薄餅的頻密度進行了研究。 他們發現﹐那些最少每週吃一次意大利薄餅的人得癌病的機會比較低。
意大利米蘭一家研究中心的加盧斯醫生領導了這次研究。他說﹐他們已經知道西紅柿醬可以幫助防癌﹐但是﹐他們沒有預計到吃意大利薄餅也有這種功能。
英國癌病研究組織的工作人員奧康納對BBC新聞網說﹐這項研究非常有趣﹐大家可能應該在我們已知的有關地中海地區人士的飲食習慣的資料的基礎上來加以認識了解。 不過﹐奧康納指出﹐人們在決定多吃意大利薄餅之前也需要考慮到這種食物含大量飽和脂肪﹐而且鹽的含量高。 她指出﹐英國出售的意大利薄餅跟傳統的意大利當地製作的薄餅不同﹐製作時用大量的高脂乳酪﹐多吃可能令人痴肥﹐這本身也是致癌因素之一。 她說﹐她的建議是﹐適度使用意大利薄餅﹐作為一個平衡的飲食習慣的一部份﹐但是﹐必須同時多吃水果蔬菜。
不過﹐一些專家已經對意大利薄餅可能可以防癌的聲稱表示懷疑。 持懷疑態度的專家認為﹐飲食習慣﹐或者其他的食物也可能是所謂的防癌功效的背後原因。
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