四川菜譜﹕回鍋肉

【大紀元8月24日訊】
四川菜譜﹕回鍋肉

原料﹕
帶皮豬腿肉400克
青蒜苗100克
郫縣豆瓣25克
甜面醬約10克

製法﹕
肉洗淨，煮至肉熟皮軟撈出，涼後切片待用，青蒜切段；
肉片在6成熱油鍋中炒至翻捲成耳狀時，下剁茸的郫縣豆瓣炒上色；
再放甜麵醬炒出香味，調味後放青蒜段翻勺。
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