【大紀元8月19日訊】
湖南菜譜﹕東安子雞
原料﹕
嫩母雞1隻1000克
紅乾辣椒10克
蔥姜各25克
製法﹕
淨雞煮7成熟撈出晾涼﹐去頭、爪、骨後切塊。
炒鍋置旺火上﹐加油燒至8成熱﹐下雞塊、薑絲、辣椒末翻炒。
再加黃醋、料酒、鹽、花椒末﹐調好味﹐加肉湯燜至湯汁收乾時﹐放蔥段勾芡裝盤即可。(http://www.dajiyuan.com)
湖南菜譜﹕東安子雞
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