【大紀元9月13日訊】<記者沈汝康╱台北報導．攝影>
上次自己烤麵包是什麼時候？那麼自己做刨冰、做豆漿呢？現代人生活總是忙碌，上下班腳步幾乎不曾停歇，每逢週末假期，若能妥善運用各種操作方便的「吃吃喝喝」小家電，偶爾親自下廚，動手DIY做些特別的事情，或許可以為平時工作的緊張情緒，找到一個發洩的出口。
如果漸漸熟能生巧，製作出「賣相」不錯的成品，更能適時讓身邊親人好友一飽口福，嘗嘗你的手藝。
〈巧手１〉
三明治烤麵包機 三角方型都可口
不知道你有沒有在咖啡廳吃過一種「口袋型」三明治，就是把2片吐司週邊全部壓到「合攏」起來，同時在麵包裡夾入各種配料，常見的包括鮪魚、火腿、雞肉等，這種吐司外表因為整面一起烤過，看起來顏色略顯焦黃，吃起來則別有一番香酥滋味。
其實想吃這種三明治並不難，自己在家就可以動手做，但是必須使用夾式三明治烤麵包機，所謂夾式，就是透過上下2片烤盤，夾合吐司麵包同步進行烘烤，這種小家電與傳統上採吐司麵包直下直上烘烤的「彈跳式」烤麵包機不同，也與採用加熱管、加熱盤或熱風進行烘烤的小烤箱不同。
實際使用時，消費者應該先用濕布將上下烤盤擦拭乾淨，再將少許食用油或奶油塗抹在烤盤上，然後開啟電源，讓三明治烤麵包機進入加熱狀態，待約2至3分鐘後，烤盤已逐漸達到預熱溫度，此時可以先拿1片吐司置於下烤盤，再把準備好的配料放上去。
接著再將另1片吐司覆蓋其上，把食材排齊後，一口氣將上蓋壓下，扣緊扣環繼續加熱，待約3至5分鐘後，即可完成特製的夾式三明治。
部分三明治烤麵包機還附有不同「花樣」的烤盤，供消費者製作三明治時自行更換，所謂花樣，也就是在壓烤吐司時，還能在麵包表面壓出柵欄狀的直線條、格子狀或網狀的交叉線條，或直接把整片吐司壓成兩個三角型的形狀等。
三明治烤麵包機的烘烤時間較傳統彈跳式烤麵包機要長一些，使用者可依個口感及夾入配料不同，酌予延長或縮短烘烤時間，為免長時間烘烤造成吐司烤焦，準備夾入麵包的配料最好是已經煮熟的食物或醬料。
另外，如果一向不愛吃吐司邊，打算切邊後再烤，最好剩餘的白麵包還能覆蓋整個烤盤，否則烤出來的三明治不太容易整個合攏起來。
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〈巧手2〉
家用刨冰機 不怕吃壞肚子
台灣的夏天總是讓人熱昏了頭，刨冰，於是成為許多朋友的最愛，不過各式冰品一向容易受高溫影響而變質，平常隨意在外吃冰時，心裡總難免有衛生問題等顧慮，家裡要是能自備刨冰機，應該算得上一款頗為實用的DIY小家電。
家用刨冰機與一般冰店營業用機種的工作原理相同，都是以馬達帶動冰塊旋轉，再以鋒利刀片削出碎冰，只是兩者的機身與馬力大小有一段差距，所以家用刨冰機每次工作產出的碎冰，份量自然要少一些。
大部分機種都可使用一般製冰盒所製作出的冰塊，或是使用市面販賣的衛生冰塊，有的機種則附贈專用製冰盒，供消費者自行製作出最適合刨冰機使用形狀的冰塊。
在冰塊放入機器後，通常只要按下按鈕，刨冰機就會自動開始工作，但值得注意的是，放入冰塊時最好放至7、8分滿即可，以免冰塊太多，使馬力較小的機器難以順利運轉。
刨冰好不好吃，當然與冰塊及配料息息相關，自己在家做刨冰，可以隨意配搭材料、加減份量，從最簡單的加白糖水、果糖、蜂蜜、楓糖漿等，到加檸檬、養樂多、優格、汽水、牛奶、冰淇淋，再到「複雜」一點的加煉乳、水果、甜玉米、麥片、芋圓、蓮子、仙草等，配料如何變化，個人創意有很大發揮空間。
至於冰塊本身，除了用冷開水製作外，還能變出不少花樣，可以用果汁、牛奶、抹茶、巧克力、優酪乳等，先倒入製冰器中製作冰塊，待冷凍完成後取出刨碎，就可成為色彩搶眼、味道特殊的獨家冰品！
由於刨冰多為甜膩口味，刨冰機每次使用完畢後，最好立即以清水清洗乾淨，並用乾布擦拭後保持機身乾燥，機器內部才不會日久產生異味，而在清潔機器時，要特別留意先移除鋒利刀片，避免手部不慎接觸刀口受到外傷。
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〈巧手3〉
電動豆漿機 營養不流失
喜歡喝豆漿嗎？說起來，根據現代醫學研究，這種傳統飲品可是深具營養價值喔！不單是天然的抗氧化劑，有助抵抗癌症因子，更可緩解婦女更年期症狀，又有豐富鈣質幫助青少年成長，甚至無糖豆漿還被奉為減肥聖品之一。
只是手工榨取豆漿的過程頗為麻煩，做出1公升豆漿與做出10公升豆漿，一樣耗時費工，而豆漿製作後保存不易，若僅為個人或家庭飲用，所需份量畢竟有限，花下大功夫僅獲小成果，算算時間、金錢，實在不如在外買現成的。
但市售豆漿品質不一，多數業者將本求利，往往摻水比例太高，講究口感或追求健康的消費者，還是喜歡自己動手，家電廠商因應市場需求，逐漸開發出豆漿機這種產品，提供消費者另一種有效率的製作方式。
豆漿機等於一舉結合攪拌刀頭、濾網及加熱管線等設計，消費者只要將適量黃豆倒入機器內部，機器就能自動從攪碎豆子、過濾豆汁到煮沸汁液，一口氣完成各項工作，最後倒出來的汁液，就是熱騰騰立即可飲的豆漿。
相較以往得先用果汁機或食物調理機絞碎黃豆，再用紗布或專用濾網過濾數次，接著用大鍋煮熟，還要記得攪拌以免鍋底燒焦，最後才能完成新鮮豆漿，新式豆漿機顯然解決了許多消費者的困擾。
不過，豆漿好不好喝，通常在入口剎那就表達得很清楚，口感是最重要的關鍵，而消費者以豆漿機製作豆漿時，一般香濃程度並不差，只是不同廠牌機器的濾網設計各不相同，濾網有濾除豆渣的作用，一旦豆渣剩餘過多，就嚴重影響豆漿口感。
選用豆漿機時應特別注意濾網，即使自己專程去烘焙器材店添購專用濾網也值得。
另外，黃豆在打成豆漿前，最好先浸泡水中一晚，讓豆子充滿水分，以便送入機器攪打時較易碎裂，豆漿機使用後也要儘快清洗，否則豆渣殘留其中，日久難以清除，但取出機器內部加熱管線時，得小心避免燙傷。(http://www.dajiyuan.com)
