【大纪元9月13日讯】<记者沈汝康╱台北报导．摄影>
上次自己烤面包是什么时候？那么自己做刨冰、做豆浆呢？现代人生活总是忙碌，上下班脚步几乎不曾停歇，每逢周末假期，若能妥善运用各种操作方便的“吃吃喝喝”小家电，偶尔亲自下厨，动手DIY做些特别的事情，或许可以为平时工作的紧张情绪，找到一个发泄的出口。
如果渐渐熟能生巧，制作出“卖相”不错的成品，更能适时让身边亲人好友一饱口福，尝尝你的手艺。
〈巧手１〉
三明治烤面包机 三角方型都可口
不知道你有没有在咖啡厅吃过一种“口袋型”三明治，就是把2片吐司周边全部压到“合拢”起来，同时在面包里夹入各种配料，常见的包括鲔鱼、火腿、鸡肉等，这种吐司外表因为整面一起烤过，看起来颜色略显焦黄，吃起来则别有一番香酥滋味。
其实想吃这种三明治并不难，自己在家就可以动手做，但是必须使用夹式三明治烤面包机，所谓夹式，就是透过上下2片烤盘，夹合吐司面包同步进行烘烤，这种小家电与传统上采吐司面包直下直上烘烤的“弹跳式”烤面包机不同，也与采用加热管、加热盘或热风进行烘烤的小烤箱不同。
实际使用时，消费者应该先用湿布将上下烤盘擦拭干净，再将少许食用油或奶油涂抹在烤盘上，然后开启电源，让三明治烤面包机进入加热状态，待约2至3分钟后，烤盘已逐渐达到预热温度，此时可以先拿1片吐司置于下烤盘，再把准备好的配料放上去。
接着再将另1片吐司覆盖其上，把食材排齐后，一口气将上盖压下，扣紧扣环继续加热，待约3至5分钟后，即可完成特制的夹式三明治。
部分三明治烤面包机还附有不同“花样”的烤盘，供消费者制作三明治时自行更换，所谓花样，也就是在压烤吐司时，还能在面包表面压出栅栏状的直线条、格子状或网状的交叉线条，或直接把整片吐司压成两个三角型的形状等。
三明治烤面包机的烘烤时间较传统弹跳式烤面包机要长一些，使用者可依个口感及夹入配料不同，酌予延长或缩短烘烤时间，为免长时间烘烤造成吐司烤焦，准备夹入面包的配料最好是已经煮熟的食物或酱料。
另外，如果一向不爱吃吐司边，打算切边后再烤，最好剩余的白面包还能覆盖整个烤盘，否则烤出来的三明治不太容易整个合拢起来。
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〈巧手2〉
家用刨冰机 不怕吃坏肚子
台湾的夏天总是让人热昏了头，刨冰，于是成为许多朋友的最爱，不过各式冰品一向容易受高温影响而变质，平常随意在外吃冰时，心里总难免有卫生问题等顾虑，家里要是能自备刨冰机，应该算得上一款颇为实用的DIY小家电。
家用刨冰机与一般冰店营业用机种的工作原理相同，都是以马达带动冰块旋转，再以锋利刀片削出碎冰，只是两者的机身与马力大小有一段差距，所以家用刨冰机每次工作产出的碎冰，份量自然要少一些。
大部分机种都可使用一般制冰盒所制作出的冰块，或是使用市面贩卖的卫生冰块，有的机种则附赠专用制冰盒，供消费者自行制作出最适合刨冰机使用形状的冰块。
在冰块放入机器后，通常只要按下按钮，刨冰机就会自动开始工作，但值得注意的是，放入冰块时最好放至7、8分满即可，以免冰块太多，使马力较小的机器难以顺利运转。
刨冰好不好吃，当然与冰块及配料息息相关，自己在家做刨冰，可以随意配搭材料、加减份量，从最简单的加白糖水、果糖、蜂蜜、枫糖浆等，到加柠檬、养乐多、优格、汽水、牛奶、冰淇淋，再到“复杂”一点的加炼乳、水果、甜玉米、麦片、芋圆、莲子、仙草等，配料如何变化，个人创意有很大发挥空间。
至于冰块本身，除了用冷开水制作外，还能变出不少花样，可以用果汁、牛奶、抹茶、巧克力、优酪乳等，先倒入制冰器中制作冰块，待冷冻完成后取出刨碎，就可成为色彩抢眼、味道特殊的独家冰品！
由于刨冰多为甜腻口味，刨冰机每次使用完毕后，最好立即以清水清洗干净，并用干布擦拭后保持机身干燥，机器内部才不会日久产生异味，而在清洁机器时，要特别留意先移除锋利刀片，避免手部不慎接触刀口受到外伤。
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〈巧手3〉
电动豆浆机 营养不流失
喜欢喝豆浆吗？说起来，根据现代医学研究，这种传统饮品可是深具营养价值喔！不单是天然的抗氧化剂，有助抵抗癌症因子，更可缓解妇女更年期症状，又有丰富钙质帮助青少年成长，甚至无糖豆浆还被奉为减肥圣品之一。
只是手工榨取豆浆的过程颇为麻烦，做出1公升豆浆与做出10公升豆浆，一样耗时费工，而豆浆制作后保存不易，若仅为个人或家庭饮用，所需份量毕竟有限，花下大功夫仅获小成果，算算时间、金钱，实在不如在外买现成的。
但市售豆浆品质不一，多数业者将本求利，往往掺水比例太高，讲究口感或追求健康的消费者，还是喜欢自己动手，家电厂商因应市场需求，逐渐开发出豆浆机这种产品，提供消费者另一种有效率的制作方式。
豆浆机等于一举结合搅拌刀头、滤网及加热管线等设计，消费者只要将适量黄豆倒入机器内部，机器就能自动从搅碎豆子、过滤豆汁到煮沸汁液，一口气完成各项工作，最后倒出来的汁液，就是热腾腾立即可饮的豆浆。
相较以往得先用果汁机或食物调理机绞碎黄豆，再用纱布或专用滤网过滤数次，接着用大锅煮熟，还要记得搅拌以免锅底烧焦，最后才能完成新鲜豆浆，新式豆浆机显然解决了许多消费者的困扰。
不过，豆浆好不好喝，通常在入口刹那就表达得很清楚，口感是最重要的关键，而消费者以豆浆机制作豆浆时，一般香浓程度并不差，只是不同厂牌机器的滤网设计各不相同，滤网有滤除豆渣的作用，一旦豆渣剩余过多，就严重影响豆浆口感。
选用豆浆机时应特别注意滤网，即使自己专程去烘焙器材店添购专用滤网也值得。
另外，黄豆在打成豆浆前，最好先浸泡水中一晚，让豆子充满水分，以便送入机器搅打时较易碎裂，豆浆机使用后也要尽快清洗，否则豆渣残留其中，日久难以清除，但取出机器内部加热管线时，得小心避免烫伤。(http://www.dajiyuan.com)
