荷葉蒸鴨塊

主料：嫩鴨半隻，荷葉1張，冬菇25克。

配料：精鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、澱粉、蔥、姜各適量。

製法：

1.將荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼。

2.將冬菇泡發後洗淨去蒂。嫩鴨去內臟洗淨，切成塊。蔥、姜洗淨，切成段和片。

3.將鴨塊放入器皿中，加入冬菇、薑片、蔥段、精鹽、料酒、胡椒粉、老抽、澱粉拌勻，醃製20分鐘。

4.坐蒸鍋點火，將荷葉放入籠屜上，在荷葉的表面抹上適量香油，倒入凋好的鴨塊，蒸30～35分鐘即成。【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)