菜名:太極木耳
材料:
黑、白木耳各150公克
調味料:
鹽2小匙、香油2小匙、辣椒1支、嫩薑末1匙、香菜1/4杯
備註:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法:
黑、白木耳洗淨切成一口大小狀,快速燙過、漂涼、瀝乾後,放鹽和薑末先拌勻,再加其他調味料調勻即成。
主廚悄悄話:
怕胖的人有福了!「太極木耳」熱量低,即使吃多了也不會有負擔,而且簡單易做,可謂皆大歡喜。這是一道很簡單的涼拌菜,記得先加鹽和薑末拌一拌,這樣才能夠讓天然的薑味香充份表達,沒有嫩薑時只好用老薑代替了。
(本食譜由塘塘廚坊提供)(http://www.dajiyuan.com)