【大紀元5月14日報導】(中央社記者陳倖嫚香港特稿)來到香港這個「美食之都」，可以享受到世界各地的美食，但來這裡不品嚐地道的「港式飲茶」，不能說來過香港。說起飲茶，最大的特色是推車叫賣，裝著熱呼呼點心的點心車到處穿梭，顧客可享受挑選的樂趣，親切又方便。但可別小覷這再平凡不過的「飲茶」。其實，從飲的「茶」，到精緻可口的點心，都包含著香港最深切的文化內涵。
「點心包羅萬象配茶去脂解膩」
點心是港式飲茶的主角，必吃點心一般有蝦餃、燒賣、鳳爪等，其他還有腸粉、蘿蔔糕、奶黃包、叉燒包、時令蔬菜及趁熱叫賣的腐皮炸蝦捲。要上價格貴一點的茶樓，點心更精緻。例如以筍尖鮮蝦餃、蟹黃蒸燒賣、玫瑰燒賣、雲腿魚翅餃、特製小籠包、紫菜海鮮捲、香酥芝麻球等最為出眾。尤其港式茶樓的海鮮灌湯包，內含十種海鮮及精燉高湯，滋味鮮美。
說到港式飲茶，不能忽視「茶」的存在。有人說，飲茶可以幫助通腸胃。如果要身體健康，最緊要是三通，腸胃要通，氣血要通，精神心胸也要通，所以港人愛飲茶，不無道理。 在港式飲茶中，不是每一種茶類都適合飲用。港式飲茶通常搭配的茶類以不發酵的綠茶及半發酵的烏龍茶類為主，這些茶類含有較高的單寧酸，較能消脂解膩，讓人在吃港式飲茶時感覺清爽怡然。
港式飲茶開始時是只有供應茶水的「茶寮」，前來消費是一般民眾，在工作時補充水分，或是提供行人歇腳止渴用，沒有供應點心。後來，小型的「茶居」及大型的「茶樓」慢慢形成，加入各式點心，慢慢演化，具備正餐功能的茶樓就形成。 早年的香港茶樓共分為「樓座」與「地廳」，「樓座」的茶價比「地廳」的茶價貴，一般茶寮的茶價則更便宜。除價錢不同，設備也不同，有的老式茶樓還分等級，樓上的比樓下的貴，因為樓上有電風扇，地方也比較寬敞。
「港人生活重心茶餐廳任君挑」
目前，香港舊式茶樓以「陸羽茶室」最出名，已有六十多年歷史，室內裝潢古色古香，穿著傳統唐裝的老侍應生及充滿懷舊氣息的菜單，讓人彷彿回到香港五、六十年代的茶樓。 假如不喜歡舊式茶樓，香港美心飲食集團旗下的酒樓之一「映月樓」也是很好的選擇，從餐廳大片玻璃望去，映入眼中的是維多利亞港海景及高樓林立的香港島，景色怡人，胃口也會大開。
現在飲茶餐廳也有以酒樓稱呼，這是因為餐廳通常不單單只有飲茶及點心，還兼賣粵菜、海鮮等，當然也供應酒類飲料，綜合經營下，自然也將餐廳名字改為「酒樓」。不過，一般人上酒樓吃點心，大部分都是點壺熱茶，達到去油膩的效果，尤其是普洱，更能消脂去膩，與酒類飲料相比，自然有效許多。上館子「飲茶」吃點心，香港人每天總由茶樓飲茶開始，熱鬧喧囂的人潮，這酒樓場景對香港人來說不僅是吃，還融合著不同的學問與各式的人生，已是生活的一部分。
