【大紀元5月15日訊】自由時報記者王昱婷╱永康報導
雖然老化是不可抗拒的時間壓力，但藉由飲食的控制，卻能有效延緩老年的到來，而這些食物並不難尋，奇美醫院營養科主任郭常勝說，番茄就是很好的抗老化食物。
郭常勝表示，人一過二十五歲，身體細胞死亡速度漸漸超過新生速度，各器官功能正常的細胞越來越少，負荷相對變大，同時身體組織的膠原蛋白也會迅速流失，皮膚就會失去彈性、光澤及出現皺紋，使皮膚衰老。
而生氣、飲食不當、熬夜、抽菸、酗酒、紫外線等都會促使身體產生自由基。而這些自由基在體內會攻擊、破壞正常的細胞，造成細胞衰老、死亡，使人體抵抗力變差，加速老化的腳步。因此抗老化的第一步就是做好飲食與生活的調整。
郭常勝指出，簡單易做的防癌養生干貝粥及番茄養生餐就是利用身邊容易取得的食材，製作出好吃又健康的餐點。防癌養生干貝粥搭配精力湯等多樣化的食物，可以增加纖維質的攝取，對於飲食攝取不平均的現代人而言，也是很好的餐點。
而番茄更是最好的抗老化食品。郭常勝表示，番茄養生餐的食材主要以番茄為主，搭配其他材料為輔，以茄汁肉醬麵為主食，另搭配美味的番茄蔬菜湯和現打番茄汁，尤其是在即將來臨的夏日，多吃番茄更是有益健康。
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