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每人對飲食與健康的認識都有不同，這不足為奇。以下羅列一些飲食與健康的例子，供大家參考，以避免陷入對飲食與健康認識的盲點。
（1） 蘋果中的發酵糖類，地牙齒的腐蝕性，易引發齲齒（蛀牙）。再者，果皮雖富含維生素，但難以消除的農藥殘餘，足以令人驚心。食蘋果前必須用洗潔精加清水洗乾淨，食後漱口，就可避免上述的害處。蘋果的果膠和纖維對人體很有益處。
（2） 據飲食研究調查得知，人每天須攝取五穀根莖類、奶類、魚肉蛋豆類、水果類及油脂類。長期少於兩大類者，患心血管疾病或癌症死亡的幾率高。總而言之，每天飲食要均衡。
（3） 蒸餾水的礦泉水，不是理想飲品。前者「太純淨」，雖沒有有害物質，但也除去人體必需的礦物質和微量元素。後者富含礦物元素，但人體需求極少，長期積聚如此多的微量元素，對人體有害。
（4） 高纖維少脂肪的飲食習慣，有助於減肥和排便。但這不是好方法，會導致營養不良，削弱身體抗病能力。再者，不均衡的飲食習慣，也令口腹之慾受損。
（5） 大腦和身體的新陳代謝過程，需要定時的休息來補充。睡覺時釋放出生長荷爾蒙，更生組織和生產骨骼細胞及細細胞。經常熬夜，會擾亂人體下時作息的生物鐘，它是健康之敵、萬病之源，而且也嚴重干擾飲食與健康。
(稿源：星辰美食網綜合)
