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【大紀元3月20日報導】（中央社記者張榮祥台南市二十日電）清明節快到了，很多人都會吃春捲應景，郭綜合醫院今天推出適合糖尿病患食用的高鈣春捲，春捲富含一般人較少知道的高鈣食材，尤其是歐洲人常用荷蘭芹，讓糖尿病患吃得安心又美味。
郭綜合醫院推出的高鈣春捲，使用全麥高纖低糖的春捲皮，再鋪上高鈣的芝麻粉及花生粉，食材則放上高麗菜絲、大黃瓜絲、豆芽菜、蛋皮絲、肉絲、雞肉絲等，最後再撒上荷蘭芹魚粉，未使用一般人喜愛的糖粉。
郭綜合醫院營養師郭家伶說，這些食材中，國人對荷蘭芹較陌生，以為荷蘭芹僅能作為盤飾，其實荷蘭芹含有的鈣、鐵、甲等礦物質，較一般菜類高出許多，一百公克就含有一百三十八毫克的鈣，是很獨特的食材。
郭綜合醫院設計的健康春捲，食材強調高鈣，主要是提醒糖尿病患除了要注意糖尿病症外，也要留心隨著年紀增長的骨質流失，多補充鈣，讓身體更健康。
