補津液方
祖國醫學認為，津有濡潤皮膚、腠理的作用；液有滑利關節、濡潤孔竅、補益腦髓、滋養臟腑的作用。若人體津液不足，即可出現腸燥便秘、咽干、口燥、口渴唇燥、舌乾等症以及皮膚於燥粗糙、甚至出現面容憔悴，頭眩耳鳴、脛酸無力等。臨床常用的能夠補津液的偏方、驗方，主要如下。
[方一]
豬油、生薑汁各100克，黃酒50毫升。豬油、生薑和黃灑同置鍋中煮沸，待冷，裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用，每日2次。適用於產後體虛，忽冷忽熱，常出虛汗等症。
香油具有補虛潤燥作用，配以生薑、黃酒、蜂蜜，除濕開胃，增進食慾，散寒活血，緩急止痛。
[方二]
豬油、蜂蜜各100克。豬油和蜂蜜分別用小火煎煮至沸，停火，晾溫。油混合調勻即可。每次直接食用1湯匙，每日2次。適用於肺燥咳嗽，腸燥便秘以及身體消瘦等症。
豬油、蜂蜜均為甘味，可以共同發揮補虛、潤燥、解毒作用。蜂蜜性平，而豬油性涼，所以二者制膏治療肺熱燥咳效佳。
[方三]
鯽魚1條，綠茶20克。鯽魚去除內臟，保留魚鱗，沖洗乾淨。茶葉裝入魚腹內。用紙包裹魚，放人盤中，上蒸鍋蒸至熟透即成。
本方有清熱生津，補虛止渴功效。適用於消渴多飲。
本方出自《治人心絞》，原方用於「消渴飲水」，為治療消渴常用方。燥熱傷津，則見消渴多飲，法宜清熱生津，補虛止渴。方中以綠茶為主，清熱生津以止消渴；以鯽魚為輔佐，補虛以助生津止渴。兩者合用，有瀉有補，共成清熱生津，補虛止渴之方。
本方可用於糖尿病。
[方四]
蘿蔔200克，飴糖適量。取紅皮蘿蔔洗淨，切成細絲，裝盤，調入飴糖拌勻，放置半個小時即可食用；可單服或佐餐食用。
飴糖，又名麥芽糖、糖稀、膠飴，為米、麥、玉米、高粱等糧食經發酵糖化製成的糖類食品，一般以質地軟稠如膠蜜者為佳，質地堅硬將其牽拉凝結而色白者較差。其味甘性溫，補虛之功似甘草、蜂蜜，可緩諸急；又可生津潤燥，止咽痛，卻咳嗽，《本草蒙筌》認為它能「潤肺、止渴、消痰。」蘿蔔功善清熱化痰、寬中下氣。
本方中飴糖配蘿蔔，清熱化痰，生津潤燥而利咽喉，因痰熱或燥熱所致的咳嗽，喉痛者食之相宜。
[方五]
紅瓤西瓜200克，冰糖、香蕉精、水澱粉適量。將西瓜切開取一塊，除淨瓜籽，將瓜瓤切成小方丁；鍋內放入清水燒開加冰糖溶化後撇淨浮沫，放入西瓜瓤丁，用濕澱粉勾芡，加少許香蕉精出鍋盛在鍋內即成。
本方止渴、消煩、清熱、利水，適用於口渴心煩，有輕度中暑患者。
[方六]
蘋果250克（國光蘋果為好），澱粉50克，雞蛋2個，番茄醬30克，鹽、料酒各3克，醋10克，白糖20克，油150克（實耗50克），澱粉2克。將蘋果去皮、去核後，切成長2厘米、寬1厘米、厚1厘米的塊，放人干澱粉中裹勻澱粉取出；將雞蛋和澱粉調成稠狀；炒鍋上火，放油燒至七成熱時，將蘋果塊裹上糊漿放人，炸至呈淡黃色，定型後取出，炒鍋內留底油20克，放入番茄醬略炒，再放人料酒、鹽、醋和白糖，加水150克，將蘋果放人，用小火燒約2-3分鐘，待原料熟後，改用大火，將溶於水的2克澱粉放人勾芡，翻炒幾下即可。
本方生津止渴、除煩，適用於口舌乾燥，便秘者服用。
[方七]
菠蘿300克，雞胸脯肉100克，鹽5克，味精、澱粉各3克，雞蛋1個，料酒5克，油50克，雞湯25克。將菠蘿去掉外部老皮，切成1.5厘米的方丁；雞胸脯肉切成邊長1厘米的菱形丁，放人1克鹽、1.5克料酒、雞蛋清和l，5克澱粉上漿，抓勻；將鹽、味精、料酒、澱粉和雞湯25克，放入碗中調成汁，炒鍋上火，加油50克，燒熱後將雞了放入煽炒，到八成熟時，將菠蘿放人，翻炒均勻後即烹人碗汁，待汁掛均勻後即可裝盤。
本方止渴生津，益氣和血，適用於氣血虛弱，氣短，乏力，口乾，便秘者食用。
[方八]
糯米小圓子500克，白果200克，香蕉、橘子各50克，生梨、蘋果各20克，白糖90克，紅棗30克，菠蘿蜜、桂花各適量。將蜜餞用刀切成粒，香蕉等水果也切爛（即小丁）。糯米洗淨，放入容器中，加入冷水浸泡，至糯米用手指碾搓能成粉時，帶水放入石磨中研磨成細膩的漿，流裝布袋中（布袋先扎牢在磨咀上，再裝漿），扎牢布袋口，平放在木頭蒸架上，布袋上壓適當重的石塊，壓至漿結塊（也可將布袋吊起，瀝掉其中大部分水），攥透攥至不粘手和台板為止；取其中一團，揉成圓長條形，摘成小塊，捏成碗形，中間放人餡心包擾，搓圓，即成糯米小圓子，（餡心可用炒熟研細的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒）。將鍋洗淨，放人—大碗水（也可適當多一點），加白糖，用大火燒滾，投入糯米小圓子，煮至變色（熟色形）、浮在水上面時，即放人白果（蜜餞）、水果、桂花，燒滾，灑上濕澱粉（分幾次灑人），用手勺推勻，著成半厚芡，出鍋裝碗。
本方潤肺止咳，生津解渴，適用於肺陰虛的於咳，或律液不足的口渴、便結。飯後飲用。
[方九]
銀耳20克，雞蛋清2個，紅櫻桃脯30克，冰糖適量。先將銀耳用溫水泡1小時（換水3次），待銀耳發開取出，剔去耳根，洗淨放入碗內，上籠蒸約10分鐘取出。
將湯鍋油膩洗淨置微火上，加清水放人冰糖，溶化的，把蛋清攪勻倒人糖水內，用手勺推動蛋清，使糖水內渣沫粘在蛋清上取出不用，放人櫻桃脯移上旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
銀耳含人體所需的多種氨墓酸，為高級天然滋補強壯之品，具有滋陰補腎、清熱益氣等作用。配以冰糖，更增其滋補之功。是秋冬進補之佳品。其特點為補而不燥。常用於肺癆咳血、咯血，產後體虛，或氣血津液不足等病症。常用此方，可延年益壽，是人們理想的保健食譜。
[方十]
蘋果500克。脆皮糊250克。蘋果切成薄片，用兩個大小不等的鐵環扣壓蘋果成圓環狀。用麵粉250克，油50克，泡打粉印克、水350克，雞蛋半個攪拌成糊製成脆皮糊。
油燒至150~C左右用蘋果環蘸上脆皮糊，放在油中炸呈金黃色，撈出去油，撒點白糖即可。
生津止渴、健脾胃。可輔治中暑、便秘等。
[方十一]
鮮檸檬、白砂糖各500克，水適量。鮮檸檬去皮、核，切塊，放在鋁鍋中加白糖，浸一日，待檸檬肉浸透糖後，再以小火煨熬至汁液耗乾，停火待冷，再拌入白糖少許即可，裝瓶備用。
本方有生津，止渴，開胃，安胎之功效。經常食用，可治療食慾不振，口乾消渴，以及妊娠食少，嘔惡等症。
檸檬以酸為能，鮮晶宜生食，多製成飲料或糖蜜小食品應用。以開胃，止渴，降逆，止嘔為其特長。本方名為後加。
文章來源: 1kooo-康網
