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火鍋料
【大紀元2月9日報導】(中央社記者韋樞台北九日電)火鍋料是冬天圍爐不可少的食材，消費者文教基金會針對市售火鍋料進行檢測，結果發現32件日式火鍋料中，有11件含己二烯酸 (防腐劑)；另外，51件火鍋料樣品中，每100克食材中含鈉量400毫克至800毫克約佔8成，再加上沾料，隨便一餐便超過每天2400毫克的建議量。
年關將屆，消基會針對市售火鍋料檢測「鈉」含量，以及是否違法添加過量防腐劑。採樣與調查時間從95年11月底至96年1月初，至大台北地區的超市、量販店及傳統市場購得，共51件樣品。
在防腐劑測試部分，其中福州丸及淡水魚丸依據衛生署「食品添加物使用範圍及用量標準」規定，「魚肉煉製品」的己二烯酸的用量標準為每公斤2公克以下；苯甲酸用量標準為每公斤1公克以下。
測試結果，共有39%樣品含防腐劑，19件福州丸及淡水魚丸樣品中驗出8件樣品含己二烯酸，但未超過規定含量；32件日式火鍋料的樣品中驗出11件含己二烯酸，其中「竹輪（士東市場99號攤）」每公斤高於2公克，已超出規定。
在苯甲酸測試部分，19件福州丸及淡水魚丸樣品中，有1件檢出含有苯甲酸，但未超過規定含量；日式火鍋料32件樣品中檢出1件含苯甲酸，亦未超過規定含量。
鈉含量部份，根據「市售包裝食品營養標示規範」中，建議每人每天鈉攝取量基準值為2400毫克。但經測試發現，「魚板（大潤發內湖2店）」，每100公克食材中的鈉含量竟高達約1100毫克，若平均一個火鍋料為15公克，只要吃下14個，就超過2400毫克，若再加上沾醬（沙茶醬、醬油等）等，早已超過基準值。
而在所抽檢的51件樣品中，有高達80%，每100公克食材中的鈉含量介於400毫克至800毫克，若再加上沾醬、高湯等，鈉的攝取量輕易會超過2400毫克，對身體健康將構成不小的負擔。
