【大紀元12月22日訊】(大紀元紐約訊)上週五12月19日紐約入冬以來第一場大風雪，氣溫降到30度以下，冷颼颼的，但法拉盛重新開張的【食客】餐館依然是高朋滿座，直到夜裡兩點門外還有人頂著寒風在等座位。
的確，位於北方大道、近161街口的【食客】烤肉、海鮮餐館，自11月下旬開張以來，似乎已在法拉盛颳起了一股「【食客】」韓流風潮，記得一個多星期前初次造訪【食客】新店時，當天的天氣也很惡劣，風雨交加、寒風刺骨。但晚上8點過沒多久，待在外面等位子的客人已排到40號，許多都是5-6人結伴一起來，老闆也過意不去，門進門出地招呼著，還不時給等著的客人送上啤酒飲料。在經濟不景氣，餐飲業一片慘澹經營的情況下，【食客】為什麼這麼受歡迎？
翻新菜色 超值超量
其實，只要走一趟【食客】，就不難找到答案：第一是提供給顧客美味獨特的料理，且超值超量；第二是服務特親切，像回到自己家一樣輕鬆自在，韓裔顧客更有這樣的體會；第三是平民化價格，只需十幾二十元就能享受到一頓海鮮或烤肉大餐，午餐供應的精緻烤牛肉便當、或石鍋飯、或烏冬麵，只需七、八元，連留學生都三五成群來【食客】聚餐。
【食客】每道料理都是用心去做，總能讓嚐過的客人懷念，從而成為常客。正如【食客】的經營理念「美味是回憶、是思念，真正品嚐美味的不僅是舌尖，更是心靈。」
【食客】可說是一群喜愛美食的俠客所創立的事業，他們英雄惜英雄，守護著飲食的風貌原味，一起鑽研出特有的韓國美味料理。過去本刊為讀者介紹過的龍宮、火海、海鮮南瓜盅等，都是【食客】獨創的特色料理這次擴大新張，「【食客】」又開發出許多新的菜色，如鐵板鍋海鮮總匯、火烤鮮貝王、火烤排骨，還有客人在餐桌上即可又炒又煮的斟鍋料理。
據說斟鍋是一種韓國宮廷料理用鍋，鍋底微平，中間有圓溝，易于積攢湯水，周圍邊上燔鐵放多種食材炒著吃，一個鍋裏又能吃炒菜，又能喝湯。【食客】除了有經典的海鮮斟鍋、蘑菇總匯斟鍋，還可加麵條烤肉生魷魚斟鍋；部隊斟鍋，這是含四種火腿肉、年糕、泡菜、牛骨湯、拉麵…等等，味道偏濃厚，價格$24.99、 $34.99兩種，可供2-5人食用。
鐵板鍋料理，量多，可供4-6人份。這是在一種大型平底鐵板鍋裏放一點油、配上多種蔬菜，再加進海鮮、肉…等等，邊煮邊吃，並附上適量的湯。飲用完海鮮蔬菜或肉類，剩少量海鮮蔬菜濃汁，再拌炒飯，炒飯時加鰩魚卵、黍子葉等，吃起來有嚼勁，越嚼越香，能品嘗特殊拌炒飯的味道，價格$79.99、$59.99兩種。
經濟午餐 價格實惠，附贈碟菜：
石鍋拌飯 午 $7.99 晚 $12.99
豬肉泡菜煲定食 午 $6.99 晚 $10.99
海鮮豆腐煲 午 $6.99 晚 $10.99
烤豬肉精裝便當 午 $7.99
鱈魚清柔海鮮湯 午 $9.99
香辣山菜牛肉湯 午 $6.99
海鮮貝韓國麵條 午 $6.99 晚 $10.99
海鮮日本麵條 午 $6.99 晚 $10.99
新鮮明太魚湯 午 $9.99
牛肉炒飯 午 $6.99
營養牡蠣湯飯 午 $9.99 晚 $12.99
吃到的和廣告宣傳的一樣
記者碰到一夥廣東華人在外面等著用餐，問：怎麼知道【食客】的？「看到外面有人排著隊等著，就知道這家店一定好吃。」另一人接著說，「是老顧客了，以前就常到老店去吃。」 問：這個餐館和其他餐館有什麼不同？其中一位精幹的時髦女性答說：「這裡為客人端上桌的料理和菜譜上或宣傳上的圖片一樣，很實在！」
一對中年夫妻爭議著，太太顯然不願意等這麼長時間，想要離開；先生似乎很想吃上食客一頓，懇求太太說：既然來了，就再等一等吧！
另一夥等著的年輕人是韓國來的留學生，他們說在這裡吃東西就像在韓國一樣，價錢也不貴，還說，老闆是他們的朋友，很熟！
上下齊心 店內充滿活力和創意
【食客】的內裝也是老闆與員工的創意，他們採60、70年代懷舊的場景，暈黃的燈泡架在電線桿上，低矮的屋簷上方掛著樸實的招牌，牆上也貼著令人懷念的舊電影海報；桌椅採的是古樸的實心木頭。這一切對四十幾歲以上的台灣人也不陌生。
【食客】目前員工有47人，24小時營業。朴老闆對待員工一直都像家人一樣，員工將心比心也處處為老闆著想。【食客】這回搬遷擴大營運之際，遭逢一些困難，籌備近半年期間沒有營業，但員工都願意等著朴老闆的店新張再回來工作，而朴老闆也為照顧員工的生活，按平時工資的60%發薪。
新張的【食客】24小時營業，員工自動要求兩班制，以節省老闆的開銷。白天班和晚上班的員工也相互疼惜，小費收入一起分享，收班時也盡量打理好，以減輕接班同事的工作負荷量。
一月中旬，【食客】將增闢卡拉OK包廂，再不久可能得設分店，否則無法滿足現有客人的需求。
【食客】住址：161-29 Crocheron Ave., Flushing, NY 11358 (近北方大道和161街交口) 電話：718.321.7770。 (圖片 愛德華戴/大紀元)
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