年關漸近,不知不覺就開始了忙碌的時光,清洗大件小件,清理一堆堆的雜物,買年貨,買年花,給諾買新衣……雖然總覺得身邊還是沒有過年的氣氛,但心裏確實有點翹首以盼的味道了。看著大家紅紅火火地上起了年菜,我慵懶的神經也開始蠢蠢欲動起來。09年是牛年,就以一個牛肉菜式開始打頭陣吧,祝各位TX牛年事事如意,牛氣沖天,所有08年的不快之事統統不再出現~~~~
鮑汁牛肉丸
材料:牛肉半斤,西蘭花一個,馬蹄幾個
做法:
1、牛肉和馬蹄切小塊
2、用攪拌機攪碎(要想口感好一點還是用手跺的方式吧,我就懶了)
3、加適量的鹽,糖,胡椒粉,5匙生粉調勻
4、把肉糜用筷子順著一個方向攪5分鐘
5、西蘭花用油鹽水燙熟(擺在碟子中間)
6、把肉糜捏成圓形,用油稍炸一下
7、用小火來炸,主要是定形,炸到表面變色就行了,撈起
8、另起油鍋,用一碗清水加2大匙鮑汁和2匙酒,適量生抽,糖煮滾,加上丸子煮5分鐘,淋上幾滴麻油,先把丸子夾到碟上,然後在剩下的汁水里加點生粉水煮成稍濃綢的湯汁,最後淋到擺好盤的丸子上即可。
(來源:Poco美食網)