【大紀元2月7日訊】(大紀元記者樂心笛紐約報導)一提起炸雞，許多人都會不由自主地想起快餐、油膩、垃圾食品等許多貶義詞匯。可是本村炸雞店卻完全顛覆了這個概念，饕客嘗到的是酥脆、爽口的健康炸雞。
僅兩年多的時間，由一位不到30歲的年輕創業家趙成民創辦的Bon Chon Chicken本村炸雞，在新澤西、紐約快速成長，目前已有15家加盟店，本地主流媒體曾讚揚本村炸雞用一個味道征服了美國人的口味。堅持不用速凍雞，與專養土雞農場訂有契約每天充足新鮮供貨。店家也堅持現訂現炸，即使要等上半個小時，依然相當熱賣。由趙成民親自經營的法拉盛本村總店，現在一天能銷售150隻土雞炸雞量。
初看此店的介紹，說此店的一份炸雞要花半個小時，心想如果雞塊這麼長時間都在油鍋裏煎熬，一定遍體焦黑、難以下咽，怎樣還和美食掛鉤？怎樣還是一個店的招牌產品？
其實不然，本村炸雞店對于原材料的選擇非常認真。首先，雞腿和雞翅一定不能夠冷凍，因為冷凍過的肉類，口感和新鮮的雞肉差別很大。其次，雞的選擇一定是土雞，而不是普通的大棚雞。對於油的選擇，一定要求是質量高的反式脂肪沙拉油，並常常更換。
本村店的炸雞要求整個炸雞的過程一定是30分鐘，將膩油完全逼出來，不可以隨意縮短時間，即使是最忙碌的時候。這樣的炸雞不但品質很高，而且價格非常公道。大盤炸雞價格為$17.95，有24到26個雞腿或雞翅。中盤炸雞價格為$11.00，數量是14到16個。
除了炸雞外，本村店還有炸豬排（$9.95）、炸蝦（$13.95）、炸烤章魚（$16.95）及法式薯條等。
本村店特別重要的還有醬料，共分兩種，一種是蒜醬，一種是辣醬，用材、做法都非常獨到。作為韓國店，本村店自然少不了富有韓國特色的燒酒，價格為$10。要說最吸引年輕人的，當屬店主自創的荔枝雞尾酒，是韓式燒酒加一些碾碎的荔枝，裏面的荔枝果肉依稀可見，價格為$14。
同時，本村炸雞店特別願意將自己獨特的炸雞方法和本報的讀者一起分享，愛吃炸雞的朋友們，你們有口福了，明天我們將本村店的一些秘笈公布給您，敬請期待。
Bon Chon Chicken本村炸雞住址：法拉盛北方大道157-18號 電話：718-321-3818(http://www.dajiyuan.com)
