發<白雲山飲早茶之一峰篇>時提到這家店的紫蘇燜鴨,三十八塊錢只有區區的七塊,看到天台的紫蘇長得挺茂盛的,今天就來個紫蘇燜鴨慰勞一下自己的肚子.
今年的紫蘇很多,就不用像往年一樣連莖都不放過了,大可儘管挑嫩的摘了.
鴨子買的時候斬好件,這一大盤才九塊錢,把佐料煤氣一起算進去,三十八塊夠我做三次了.
紫蘇洗淨切碎
陳皮、姜、蒜頭洗淨備用
圖片鴨塊洗淨用鹽和酒醃片刻,起干鑊將鴨塊烘乾後盛起。
再起油鑊將姜和蒜頭爆香放鴨塊炒香後濺酒，再放入紫蘇、陳皮、糖、生抽、水將鴨塊燜□後放鹽調味後勾芡便可。
簡單惹味的紫蘇燜鴨，各位請！
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3496910.shtml]
(來源:Poco美食網)
