好像DIY以來都未煮過齋，小女子在此獻醜了。呵呵。五寶冰豆腐，先說說什麼是冰豆腐吧。其實就是普通的豆腐買回來後放在冷凍層2天後就變成冰豆腐了。不要誤會，這個不是凍吃的豆腐。豆腐被冷凍後，裡面的組織會神奇地分開一層一層的（見圖），層與層間會有空隙，解凍後在用來燜煮的會話，就變成吸水棉花般把汁液存儲在裡面，放進口裡又會把汁液釋放出來。口感豐富，咬下去層層的豆皮。
至於五寶就是：黑木耳、玉米芯、紅棗、豌豆、鮮百合黑木耳 具有滋補、益胃、涼血、止血、清肺潤腸等功效粟米芯 有利尿、祛濕、降脂、降壓、降血糖的作用，對於現時春天濕度高，人感到濕悶鬱滯有很好的舒緩之效。
紅棗 能補益脾胃和補中益氣，又能補氣血
豌豆 中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體內轉化為維生素A，有潤膚的作用
鮮百合 養心安神,潤肺止,對病後虛弱的人非常有益.
煮法很簡單：
1、玉米芯、豌豆先「飛水’，黑木耳浸泡切小片，紅棗去核。
2、五寶下鍋爆炒，下鹽後盛起來。
3，冰豆腐解凍後擠干水分，切塊，下鍋後倒入由蠔油、醬油、老抽糖、雞粉，水調成的醬汁，燜煮至汁液被冰豆腐基本收干。倒入五寶炒勻，上碟。
冰豆腐的前身：普通的嫩豆腐
解凍後的冰豆腐切麵，數一數里面有多少層？
五寶：玉米芯、紅棗、黑木耳、鮮百合、豌豆
吸滿汁液的冰豆腐和白飯是最好的配合
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3513523.shtml
(來源:Poco美食網)
