張從正，字子和，號戴人。約生活於南宋時期的北方，所以稱其為金代人，西元1156～1228年(金貞元四年～正大五年)，睢州考城(即今河南省蘭考縣)人，因居宛丘(今河南省淮陽縣東南)較久，故有稱其為宛丘先生。春秋戰國時，睢州屬於戴國，因此張從正自號曰戴人。
張從正治學以《黃帝內經》、《難經》、《傷寒論》為宗，兼採百家之長，並私淑名醫劉河間。在臨床上他對汗、吐、下三法的運用，具有獨到見解，並積累了豐富的治療經驗，從而對中醫學中「祛邪學說」的發展，作出了重要的貢獻。
張從正著有《儒門事親》一書，但非一人手筆，其中某些內容由時人麻知幾、常仲明兩人潤色、撰輯而成。
張從正雖為攻下派（用汗、吐、下三個方法），但也十分重視和強調脾胃消化的功能對人體健康的作用。治病用藥、養生保健每以甦醒胃氣為前提，因為中醫學認為「胃為水穀之海，人之四季以胃氣為本，本固則精化，精化則髓充」，以胃氣為前提的食補養生，正是張從正補虛、延年益壽的特點所在。
張從正主張「益壽當論食補」。他說：「形不足者，溫之以氣，精不足者，補之以味。味者，五味也，五味調和則可補精益氣也。五味、五穀、五菜、五果、五肉，五味貴和，不可偏勝。」也就是說，穀肉果菜須相應均衡的攝取進入身體內，方可起到補益精氣的作用，否則即使食養也會由於五味（酸、苦、甘、辛、鹹）的偏勝而給人體帶來不良後果。
為什麼在益壽延年時應多用穀肉果菜來補損復衰，而盡可能少用藥物呢？張從正認為，各種藥物，包括補藥在內無不具有一定的毒性，久服之後，雖是微毒也能蓄聚而成為「藥邪」，從而損傷人體正氣。所以他說：「凡藥有毒也，非止大毒、小毒謂之毒，雖甘草、人參不可不謂之毒，久服必有偏勝，氣增而久，天之由也。」說明任何藥物都有利弊兩重性，即使是大補元氣、人人欲得而食之的人參，如久服、誤服，或補之失當，也未必沒有陰陽偏勝的問題而產生「毒」，足可以損害健康。因此，張從正養生十分推崇自然沖和的穀肉果菜。
張從正不僅主張食補益壽，也善用食療治療某些老年病。食療治病既無藥性偏勝的害處，又有保護胃氣的優點，對正虛病重的老年人尤為適宜。張從正在他的著作《儒門事親》中記載了為數不少的相關病案。例如：有一年齡60餘歲的老人，暑月病泄瀉，日行大便五、六十次，飲水不止。張從正看後，勸其少飲，並用綠豆和雞蛋十餘枚同煮，蛋熟取出，綠豆軟後再下陳米煮成稀粥，攪拌冷卻，和雞蛋一起食用。一、二頓後，病就好了大半。其中所用的米、綠豆和雞蛋都是極為平常的食品，雖然張從正認為米、雞蛋「能斷痢」，但關鍵還是在於米和雞蛋都能補養胃氣，健脾安中，脾胃健則泄瀉止，同時又結合時令，選用綠豆清暑利溼以止瀉，如此健脾利溼，雙管齊下，標本兼顧，收到很好的止瀉作用，也是情理中的事。
對於老年人患病後期，張從正仍然主張「食養盡之」，用食養的方法以恢復正氣，搜剔剩餘邪氣為目的。多食漿粥，忌進肥甘，以免礙胃傷中。他對忌口的要求很嚴，諸如：葵羹、藿菜、羊、豬、雞、犬、魚、兔等俱屬禁例。但他同時又反對忌口太死，認為忌口太死，則胃口閉絕，形體就會消瘦，經脈就會空虛，十分不利於病體的康復，充分體現了食養以胃氣為本的思想。◇
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