我第一次吃到跟豆腐一樣柔嫩的雞肉！喝牛奶長大、且勤做運動的布列斯雞口感的確不同凡響！但是「嫩」不是布列斯雞的唯一形容詞，它同時還具備若干韌性，而且跟布列塔尼藍龍蝦「搭檔參選」後，布列斯雞還增添了一些溫潤的滋味。
布列塔尼藍龍蝦自然也不能等閒視之。它的肉質飽滿馥郁、醬汁芳香撲鼻，味道甘甜適中。不過好戲還在後頭！主廚將布列斯雞與布列塔尼藍龍蝦放在銅鍋熬煮而成的最精華醬汁淋在義大利天使髮麵上，這才是最究極的「和解共生」。最後這道義大利天使髮麵反客為主，凌駕布列斯雞與布列塔尼藍龍蝦之上，成為我終身難忘的超級好滋味。
吃完這道「布列斯雞燴布列塔尼藍龍蝦」之後，Le Cinq餐廳在最後一刻又給我們一個驚奇！原本以為他們會提供傳統的歐式茶來劃上此餐的休止符，但是出現在我們面前卻是帶有濃厚中國風味的普洱老茶。
看到一位金髮碧眼的法國人用非常道地的中國式手法沖茶，還用漏斗來精確計算沖泡時間，真是讓我大開眼界！不過我後來才知道是我少見多怪，因為這幾年法國很多米其林等級的餐廳都流行在餐後提供中國茶。
由此可見，只要是美食，就可以和解！只要是美食、就可以共生！連布列斯雞與布列塔尼藍龍蝦這兩種獨領風騷的頂級食材都可以「搭檔參選」，發揮出一加一大於二的加乘美味，那麼天下美食豈不都可以「和解共生」嗎？
何謂AOC認證？
AOC（法文：Appellation d’origine contrôlée）又名「法定產區制度」，這是法國為了保障傳統食品（葡萄酒、水果、蔬菜、奶製品、肉類）的質量、特性、原產地和生產者的製作工藝所頒發的認證標準。其歷史可回溯於1410年，法王查理六世頒發給洛克福爾乳酪(Roquefort)的一張特殊證書。@(完結)
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