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【大纪元6月22日讯】 中华料理闻名世界，吃过的人都会竖起拇指赞赏，但看到华人围着圆桌大吃大喝、不醉不归的模样，同样让人不禁摇头，大叹这样的饮食习惯真是令人难以接受……
除了吃得美味外，究竟华人的饮食方式健不健康、营不营养呢？以下用营养学的角度，分析华人饮食的优缺点：
【主食副食】
主食与副食分别指的是米、面、杂粮及鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等。
谷类提供淀粉、蛋白质、各种维生素及矿物质等养分，同时也是纤维素的主要来源，加上少油脂、低胆固醇的特性，是摄取热量的最佳食物。相对的，鸡鸭鱼肉等副食，除了本身含有较多的脂肪，烹煮后的热量更高。
从上述食物的特性来看，华人习惯以主食来填饱肚子，用副食作为“配饭”的“佐料”，从营养学的原则来看，这样的饮食方式，其实是相当健康的。
【饮酒方式】
华人很少空腹喝酒，且喝酒时会有下酒菜配酒，能有效地减低酒精进入血液的速度；但相对的，华人在宴会场合喜欢劝酒，且认为酒量越好，越像男子汉；这种观念也很要不得！
【烹调方式】
热炒是华人独特的烹调方式，这种高温快速的加热法，可保存相当多的维生素，这是华人饮食的另一项优点。
不过中华料理为了讲求美观，或是为了烹饪的需要，会将肉、菜切得很细，这不但会使维生素 C被氧化破坏掉，水溶性营养素也容易流失。
【一日三餐】
华人喜欢说“吃饭皇帝大”、“民以食为天”，因此每到用餐时间，即使再忙，也会找出时间用餐，这种规律的饮食有助于维持身体健康；但是虽然三餐都吃到了，最重要的早餐却一向没有好好地吃！
早餐被视为最重要的一餐，而中式早餐多以稀饭、酱菜、花生或烧饼油条等为主，这些食物的蛋白质及热量都不能满足发育中青少年的需要。
食物好吃固然重要，但多注意身体的营养需求，可以让你吃得美味又健康！
──转自《TrustMed健康医网》(http://www.dajiyuan.com)
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