【大纪元10月04日讯】十月一日，一阵秋雨过后，纽约更显得生机勃勃。高楼耸立的时代广场中心，挤满了观望的人群和正在排队将要入座品尝菜肴的人们。放眼望去，五座凉亭式的厨车，是五座古色古香的唐朝建筑，大唐气象使得周围大屏幕广告与摩天楼黯然失色。人们惊讶而喜悦地看到，在这被称为世界十字路口的纽约时代广场，一场展示中华传统文化的厨技大赛正在欢快而激烈的进行。
赛场主持人正在引导着整个广场人群的情绪，随着主持人愉悦的声音介绍正在进行中的项目，人们感到自己越来越投入到这个如此特别的比赛中，事实上，这场比赛真的是一个世界奇观。
两位身着唐朝服饰的侍女款款而来，端着红木雕花的小轿，呈上厨师刚烹制好的菜肴，请评委们逐一品尝。此次比赛的评委、上届金奖得主张华先生，是个年轻的上海小伙子，去年比赛后曾广为流传他的那句“名言”：“做菜要地道，做人要厚道。”比赛项目包括有五大菜系：川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜，东北菜。每个菜系的金奖得主将获得一万元奖金。新唐人电视台主办的这场全球华人厨技大赛，此次在纽约时代广场搭建的中国菜厨技大赛赛场，真正是千古以来第一次，将中华文明传统饮食文化推向了世界瞩目的舞台。
“饮食”，自古以来是人们生活中的一大要素，哪个家庭若没有一个会做菜的，这家的日子显然会逊色很多，即使上餐馆去吃，也得会点菜，懂得一点中国菜的名堂。而中国的厨技，可谓源远流长，承传中有几千年的渊源。因为各皇朝一朝天子一朝臣，每一皇朝都有独特的烹调技法与名菜流传下世，真正能做出上好的菜肴，其配料必须严谨，火候刀工都需精准。
中国文化，历来被称为神传文化。在神韵艺术团演出还没有风靡全球之前，中国的饮食是最普遍被西方人认识的中国文化。尽管而他们都知道中国菜好吃，但对其蕴含的文化内涵知之甚少。自从这几年神韵舞蹈团风靡世界后，全世界对博大精深的中华文化开始刮目相看，人们对中华饮食文化的兴趣更加浓厚。
赛场周围，人头蹿动。一群年轻姑娘围着一名大赛的工作人员在问：“What is this？”“这是中国唐朝的皇帝外出狩猎吃饭时使用的托盘，侍女的服饰，是当时的样式。”一问一答中，第五轮比赛开始了，这时赛场的大频幕上正转播着比赛的实况，一道又一道菜肴，呈现在评委和观众面前。此时播放的音乐，突然变得明快而雄浑有力，噢，那是《秦王破阵乐》，唐朝的名曲。这首曲子曾被各国来中土朝拜的西方留学之士带回本国广为流传，而中国当时正是唐太宗李世民当政的大唐盛世，举国上下“夜不闭户、路不拾遗”，历史上称为“贞观之治”。考究中国传统文化的渊源，其真正的内涵是天上传下来的，所以称之为神传文化。
有一位从俄罗斯来的游客，与其家人一起品尝了比赛的菜肴后赞不绝口，他们说，以后就知道什么是正宗的中国菜了。比赛的选手们很自豪，能在这世界的中心——纽约的时代广场来一展厨技，无论能不能获奖，作为一名厨师，有一次这样的经历也不枉此一生了。
此次新唐人举办的厨技大赛，从形式上讲，是前所未见的，全世界绝无仅有。所有人都会被其展现的悠悠古风与传统的活力所倾倒。从内涵上来讲，厨技大赛展现了中华的文明，引领人们回归传统，找回正统的中华饮食文化。@*
