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猪血糕
【大纪元2010年12月09日讯】（大纪元记者耿豫仙台北报导）美国农业部9月以制作程序不卫生为由，下令猪血糕停制、禁售，经台湾监察院调查结果，农委会、卫生署从屠宰场取血，到运输至加工厂制作的环节中，严重的轻忽安全卫生检查，抽验率低，严重影响国人食品安全卫生，承办监察委员程宏仁9日表示，要求相关单位2个月内提出改善，也不排除处罚相关失责人员。
国内屠宰场59间，取猪血供人食用45家，程宏仁说，每间猪只屠宰场平均日产1,381公升以上的猪血液，却未曾有过卫生检查。
程宏仁进一步说明，他说，猪只的血液与粪、尿、汗等排泄物、分泌物等杂物一起污染，并未做隔离血液的收取方式及作业标准，也未有相关的检查合格标志即运出，另在运送至加工厂途中卫生署及农委会并未掌握过程的安全与卫生，已违畜牧法第32条规定。
再者，程宏仁指出，为使猪血保持液体状态，到加工制作的程序，据农委会表示，屠宰场会添加食盐或柠檬酸钠减缓凝固，但未见农委会或卫生署督促业者告知国人，消费者基于自身营养的考量，或特殊饮食限制的需求，应有知的权利。
调查也指出，96-99年间全国仅抽验92件市售猪血糕产品，平均每年23件，而直辖市、县（市）每年平均未及1件，卫生署稽查频率与抽验率明显偏低。
就台湾猪血糕是否有输入美国，经监院调查，经济部国贸局及卫生署的说法是，“86年爆猪只口蹄疫迄今，无相关产品输出至欧美。”农委会则表示，“自92-95年间，共有11批次，28,960公斤猪血糕输入美国。”监委程宏仁还未得到厘清，他表示，已突显主管单位对于输出食品流向掌握、稽查不足。
程宏仁表示，已要求相关单位2个月内提出改善，也不排除处罚相关失责人员。◇
