材料 ▲▲
南瓜250g 姜2片 豆腐(缺量)
番茄丁40g 熟核桃15g 茴香1根
调味料 ▲▲
高汤1/2杯 盐少许 糖1/2茶匙
太白粉水适量
做法 ▲▲
1 南瓜去皮、去籽切小块,与姜片一同蒸熟后用果汁机打成状备用。
2 豆腐取出加热排盘,再将番茄丁、熟核桃碎排放于上方。
3 将南瓜泥与调味料入锅煮滚勾芡, 浇淋于豆腐的盘中即可。
MEMO ▲▲
南瓜具有极高的营养价值,果肉含淀粉和维他命A等,南瓜可运用于烹煮鸡汤、排骨汤、炒米粉、做成馅料以及南瓜浓汤、南瓜派等,也是茹素者非常喜爱的一种健康食材。@
摘编自 《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供
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