【大纪元2011年08月05日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)桃园县政府卫生局公布第一波市售凉面抽验结果，检验项目为生菌数、大肠杆菌及大肠杆菌群，共抽验29件产品，25件合格，4件不符合食品卫生标准，不合格率13.7％，其中1件产品的生菌数超量 (超过250,000 CFU/g)、1件大肠杆菌群过高(超过1,100 MPN/g)，2件生菌数及大肠杆菌群过高。
桃园卫生局已要求不符合标准的业者限期改善其作业环境并将进行复验，再不符合标准，将依食品卫生管理法第10条规定，处新台币3万元以上15万元以下之罚锾，抽验厂商名单公布于桃园县政府卫生局网站(http://www.tychb.doh.gov.tw/)供民众参考。
桃园卫生局针对连锁超商、大卖场及商店凉面进行抽验，并辅导业者应注意作业、保存环境卫生及员工卫生习惯，避免生熟食交叉污染食物。卫生局表示，这次抽验不合格产品中，莱尔富超商有2件，生菌数及大肠杆菌群均不合格，其制造厂位于外县市，已移请该县市卫生局就其制造厂进行查核，统一超商有1件，制造厂为本县家乐福，另1件为自制产品。
桃园卫生局表示，夏季天气炎热，民众喜爱购买凉面食用，其生菌数及大肠杆菌群数值系为产品之卫生指标，如超过规定限量值，则代表遭受污染，原因可能为水质不良、场所卫生欠佳、储存不妥、天气热易造成微生物加速繁殖而变质、食物盛装容器洗涤不洁或员工个人卫生不良等所致，一旦不慎食用，可能会造成肠胃道不适、腹泻、腹痛等症状，严重可能造成脱水情况。
即时食品其制造过程、保存的环境及保存的温度（冷藏保存于 7℃ 以下）是很重要的一环，所以购买凉面时，除注意有效保存期限外，应尽量选购具有信誉的店家及包装完整的面食制品，凉面于购买后应立即食用完毕，如不立即食用，应尽速放入冰箱中保存，而冰箱冷藏室的温度需低于5℃，冷冻室需低于-18℃，才具保存的效力，注意夏日食品卫生，才能健康开心过一“夏”。
