【大纪元2012年11月04日讯】(据民视新闻报导)每到秋天，正是柿子盛产期，为了长久保存，客家人经过曝晒、风干、烘烤等工法，总共七天熟成，作成甜美的柿饼，吃来外Q内软，甘美甜蜜。
经过太阳火辣辣曝晒，鲜红欲滴、闪烁蜂蜜光芒的柿饼，咬开来，吃得到软嫩纤维，满嘴甜蜜蜜，不过，柿饼要好吃，削的功夫很重要。瞧瞧小朋友，削刀都快拿不稳，倒是吃的很开心。
也有70多岁奶奶，就像行云流水，不过，还是比不过64岁，从小跟着爸妈作饼的刘文良大大的手掌，一边转、一边削，瞧瞧果皮多完整，拿到大太阳下，曝晒、风干，让柿子慢慢糖化，再用手的柔软力道，帮它马杀鸡，还得定时帮柿饼，翻翻身，7天后，从饱满柿子，浓缩成干扁柿干，再熟成成甘甜柿饼，7天，十多道工法，熟成为甜美柿饼。
