“民以食为天”出自《汉书•郦食其传》。中国的饮食文化源远流长，人们对于食物的重要性的认识也始终贯穿于中国传统文化的历史长河中。来到美国后，认识、接触了美国人的饮食文化，发现中国人与美国人在饮食上有许多不同之处。
中国人在饮食上讲究个“鲜”字，新鲜肉类、新鲜疏菜、新鲜海鲜。美国人虽然知道新鲜食品营养价值高，但他们并不太追求。一般美国人的食品多采用一次买一周的，虽说冷冻、冷藏设备好，但吃的食物仍不免有失新鲜感。
中国人传统是一日三餐，餐餐生火煮饭，开火炒菜，热气腾腾端上桌。大热天吃火锅，不怕热、不怕烫，大汗淋漓觉得很痛快，什么生猛海鲜、麻辣烫、火锅等种类繁多。美国人一般吃的速食也好，自己动手做的也好，都以面包、香肠、汉堡、三明治为主，配上乳酪、生菜之类就入口了。要喝的，开一罐饮料或喝个冰水即可。
中国人做菜，要讲究配料。比如吃牛肉，要煮熟炖烂，放上葱、姜、蒜、料酒等各种配料。土豆烧牛肉，萝卜炖牛肉、干炒牛河、红烧牛肉面应有尽有，再加上配菜可以炒出东、西、南、北各式带牛肉风味的名菜来。美国人吃牛肉，一种是搅牛肉馅做汉堡的肉饼，一种是正餐的烤牛排。他们的牛排分部位，什么T-bone、 NY Strip 、Ribeye 等品种价钱不同，味道也差别很大，贵的牛排烤出来非常香嫩可口，汁多味美。为了保护其营养价值，按牛扒的生熟程度，在西餐中称“几成熟”，归类如下：
“Raw”，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；“Rare”，即三成熟，切开后仅两个表面是成熟的灰褐色，70％的肉是红色并带有大量血水；“Medium-rare”，五成熟的牛扒50％的肉是红色的，但肉中的血水已较少；“Medium”,七成熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干。“Well done”，全熟、熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。
中国人喜食“猪下水”和一些家禽类的食物：像猪肝、猪肚、猪舌、猪血、猪肠、猪耳朵、凤爪、鹌鹑、鱼头等。在美国我从未见到过美国人吃这些食品，超市里基本没有，只有东方人开的超市可以买到。
总之，一方水土养一方人。美国的饮食文化也有非常可取之处，像他们喜欢吃生菜沙拉；晚餐经常喝红酒；食物也已不流失食物营养的水煮为主。孙辈们也由于生长在美国的西方环境中，也是喜爱西餐多于中餐，如果顿顿西餐，他们才高兴呢。但美国人喜食高热量、高脂肪的蛋糕、乳酪等食物，如我辈的中国人则实在接受不了。
