【大纪元2012年12月09日讯】（大纪元记者施芝吟报导）“坚果”汎指植物的种子，它含有15～20％的优质蛋白质和十几种人体必须的氨基酸、维生素、矿物质、钙质等，卫生署因而建议国人每天吃适量的杏仁、核桃、腰果、芝麻、榛果、胡桃、瓜子，吃坚果的风潮近年渐渐成为养生时尚。
基于感念第一位推广野生蓝莓的可夫莱（Coville）博士，毕生寻求自然养生、健康活力食材的贡献。今今食品于2010年在台北市八德路成立“可夫莱坚果之家”，引领有机、养生的风潮，产品打进BellaVita（贵妇百货）、台北101、SOGO、远东、新光、大叶等知名百货。
今今食品暨可夫莱坚果之家董事长徐宽生表示，多年来一直从事西点面包烘焙原物料买卖及核果系列加工产品，为贩售枣泥浆全省走透透，为协助业者制作“南枣核桃糕”，经常有一餐没一餐外加暴饮暴食，健康出现诸多警讯。徐宽生说：“透过文献发现坚果对健康的益处后开始生产不调味的原味坚果。开发出活菌产品，则要感谢大叶大学生物研发团队，提供纳豆菌及乳酸菌，这两种活菌可帮助肠胃蠕动排气及改变肠像，在体内制造分解酵素帮助消化循环，加上低温烘焙技术，可夫莱系列产品因此成为可口养生又健康的时尚食品。”
徐宽生的座右铭是：“要为成功找方法，不为失败找理由”，严格要求工厂做到不接受品质不良的原料，不提供品质不良的产品，同时引进先进的烘焙技巧及设备讲求回归自然、返璞归真的理念下，坚持传统的制作方式。他说：“虽然大家都笑我是傻瓜，但我们做得心安理得，不仅卖健康又可做事业，何乐而不为！”由于坚持天然、养生、健康、活力的理想，可夫莱现已拥有不错的销售通路，消费者更是对可夫莱的商品赞不绝口，徐宽生很自豪的说：“可夫莱别的没有，但安心享用绝对有。”
可夫莱成立后为建立品牌知名度，对内对外都面临全新挑战，徐宽生表示：“每年参加五场以上大大小小食品展，可说是无役不与，这两年的参展花费相当可观，但是场场爆满的消费大众及来自各方的满意与称许，给了我们最大的支持与肯定。”
此外，在品牌的形象设计、包装定调和市场通路上，团队中不同辈份的同仁各有不同观点，然而可夫莱发挥纳百川成大海的胸怀，接受有专业、有理念、有企图心的年轻同仁的建议，设计生产出业界称许又想模仿的产品，“这就是可夫莱的精神。”徐宽生说道。
